Россияне стали реже посещать ресторанные дворики в торговых центрах после ухода зарубежных компаний.
Как сообщает РБК, декабрь 2022 года был самым худшим месяцем по выручке в московских заведениях общепита.
Как рассказал Михаил Васильев, глава направления исследований и консалтинга Focus Technologies, ресторанный бизнес сейчас переживает не лучшие времена.
После ухода западных компаний москвичи стали реже посещать торговые центры. Соответственно, рестораны теряют клиентов и выручку.
Однако, по словам специалиста, значительно увеличился средний чек в заведениях. Это произошло из-за того, что ценовая политика многих кафе изменилась: блюда стали дороже.
Чтобы сохранить заработную плату сотрудникам, а также возможность платить за аренду, владельцы ресторанов общественного питания вынуждены идти на такой шаг.
Также Михаил Васильев отметил, что многие посетители ресторанов высокого уровня теперь предпочитают посещать демократичные кафе.
