Сало — не просто еда, а настоящий культ. Хотите, чтобы оно стало звездой стола и вызывало восторг у всех?
Мы раскроем вам необычный способ засолки, который сделает его вкус ярким и незабываемым. Готовы к кулинарному открытию? Тогда вперед!
Подготовка сала
Выберите свежее сало с тонкими мясными прослойками. Оптимальная толщина — 3-4 см.
Промойте кусок под холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Сухая поверхность лучше впитает ароматы.
Смесь для засолки
Возьмите 100 г крупной соли, 50 г сахара, 1 ст. л. молотого черного перца и 1 ч. л. молотого кориандра.
Разломайте 2-3 лавровых листа на кусочки и добавьте в смесь. Этот состав создаст насыщенную основу вкуса.
Необычный ингредиент
Главный секрет — апельсиновая цедра. Натрите кожуру одного апельсина и смешайте с приправами.
Она подарит салу свежий цитрусовый оттенок, который идеально дополнит его природную жирность.
Процесс засолки
Натрите сало приготовленной смесью со всех сторон. Поместите его в стеклянную или керамическую емкость.
Накройте марлей и уберите в холодильник на 3 дня. Переворачивайте кусок ежедневно — так специи пропитают его равномерно.
Финальный штрих
Через 3 дня смойте излишки соли холодной водой. Обсушите сало и натрите смесью из 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. сушеного чеснока.
Заверните в пергамент и оставьте в холодильнике еще на сутки. Это усилит аромат и придаст аппетитный цвет.
Заключение
Этот метод с апельсиновой цедрой превратит привычное сало в изысканный деликатес.
Один раз попробовав, вы забудете о старых рецептах. Удивляйте близких и наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!
