Вы варите рис годами, но он то превращается в кашу, то пригорает?
Пора забыть о муках.
Откройте метод, который используют в азиатских странах, но почему-то молчали о нём. Вам понадобится кастрюля с толстым дном и… ваши руки. Промойте стакан риса, пока вода не станет прозрачной.
Залейте его ровно полутора стаканами воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и засеките 12 минут.
Не подглядывайте! Через 12 минут снимите с огня, заверните кастрюлю в полотенце и оставьте на 10 минут. Пар сделает свое дело: рис будет рассыпчатым, как в дорогом ресторане.
Больше никаких комков и горелого дна — только идеальный гарнир за копейки.
Но что, если хочется аромата? Добавьте в воду лавровый лист, зубчик чеснока или чайную ложку куркумы. Или замените воду кокосовым молоком — получится экзотический вариант к рыбе.
А для плова просто обжарьте лук и морковь в кастрюле до готовки риса, затем добавьте промытые зерна и воду — всё остальное сделает пар.
А если рис уже готов, но нужно его оживить? Сбрызните кунжутным маслом, посыпьте зеленым луком или обжарьте с яйцом и соевым соусом — получится аппетитный гарнир за минуты.
И не выбрасывайте остатки: заморозьте порциями, а потом разогревайте в микроволновке с ложкой воды — вкус будет как свежий.
Автор: Валерия Кистерная
