Стандартные рецепты привычных первых блюд не всегда учитывают очень важные нюансы.
Из-за неочевидных деталей обед может быть испорчен.
Многие хозяйки кладут в бульон из курицы множество специй, которые должны разнообразить вкус.
Часто они заглушают вкус птицы. В результате вы будете есть воду с приправой. Поэтому не стоит добавлять в жидкость лавровый лист, сельдерей и прочее.
Если хотите сделать луковый аромат в супе более насыщенным, то разрежьте головку надвое и немного поджарьте на сковороде (подсолнечное масло использовать не нужно). Только потом закладывайте овощ в бульон.
Хороший привкус придаст ухе рыбий пузырь. Его нужно хорошенько помыть и положить в кастрюлю в то же время, когда будете закладывать специи.
Некоторые любят, когда бульон на мясе не мутный, а прозрачный. Для этого тщательно промойте скорлупу от яиц и бросьте ее в жидкость. Когда бульон сварится, обязательно процедите его через двойную марлю.
Если же вы считаете, что темное первое блюдо выглядит аппетитнее, то придать ему цвет можно с помощью луковой шелухи. Добавьте ее в кастрюлю еще на этапе варки бульона.
Это средство дополнительно насытит суп питательными элементами и придаст легкий интересный аромат.
