Думаете, ваши закуски на праздничном столе слишком обычные?
Эти рецепты заставят забыть о горячем и десертах. Проверено: даже скептики не устоят перед третьей порцией.
Копченый лосось с манговым муссом
Смешайте сливочный сыр с мякотью манго (2:1). Выложите в тарталетку, сверху — тонкий ломтик лосося. Посыпьте цедрой лайма. Сочетание дымного, сладкого и кислого — взрыв вкуса.
Грибы с трюфельным маслом
Обжарьте шампиньоны с луком и тимьяном. За 2 минуты до готовности добавьте 1 ч.л. трюфельного масла. Теплую начинку украсьте пармезаном. Аромат перетянет гостей из соседней комнаты.
Фета с вялеными томатами и медом
Раскрошите фету, смешайте с рублеными томатами. Полейте жидким медом и посыпьте кунжутом. Сладко-соленый контраст заставит говорить о закуске весь вечер.
Говядина по-тайски
Маринуйте мелко нарезанную вырезку в соусе (2 ст.л. соевого + 1 ч.л. кунжутного масла + щепотка чили).
Обжарьте 3 минуты, выложите на тарталетку с листьями мяты. Острый и свежий вкус не оставит шансов конкурентам.
Карамелизированный лук с голубым сыром
Тушите лук на сливочном масле 20 минут до золотистого цвета. Смешайте с крошкой дор-блю. Подавайте теплым — гости оценят баланс сладости и пикантности.
Креветки с авокадо и гранатом
Пюрируйте авокадо с лимонным соком. На него выложите отварные креветки, зерна граната и микрозелень. Цвета и текстуры создадут «вау-эффект».
Курица терияки с ананасом
Обжарьте куриную грудку в соусе терияки. Добавьте кубики ананаса, прогрейте 2 минуты. Сочетание мяса и фруктов — фаворит азиатской кухни в мини-формате.
Сырная бомба с грушей
Смешайте горгонзолу, рикотту и рубленый розмарин. На сырную массу положите тонкий ломтик груши. Запеките 5 минут при 180°C. Горячая подача раскроет вкус.
Средиземноморский микс
Оливки, моцарелла, вяленые томаты и руккола. Сбрызните бальзамиком. Просто, но гости будут клянчить рецепт.
Десерт за 5 минут
Наполните тарталетки заварным кремом. Сверху — ягоды и карамельная крошка. Альтернатива торту, которая исчезнет первой.
Бонус-советы:
Подавайте тарталетки теплыми: разогрейте 3 минуты в духовке при 150°C.
Используйте готовые корзиночки, если нет времени на тесто.
Для хруста смажьте основу яичным белком перед наполнением.
Эти начинки превратят скромную закуску в главное блюдо вечера. Не удивляйтесь, если гости откроют на смартфонах на «Заметки» и попросят продиктовать рецепт. Главное — приготовьте двойную порцию!
Автор: Дмитрий Бобров
