Что такое сок?
Это жидкость, которая содержится естественным образом в ягодах, фруктах и овощах. Его выжимают из этих продуктов, отделяя от мякоти, таким образом, получая натуральный сок.
Его можно употребить сразу, тогда сок будет свежевыжатым, а можно заготовить впрок.
Сок можно приготовить самим, а можно купить в магазине.
С детства нам внушали, что сок – полезный и необходимый организму продукт, источник витаминов, клетчатки, микроэлементов, энергии. Медики утверждают, что натуральные, а лучше свежевыжатые соки, необходимо употреблять регулярно. Давайте попробуем разобраться, что в рассказах о соке правда, а что миф. Чему можно верить, в чем можно усомниться.
Миф 1 Натуральный сок – помогает похудеть
Сок, который отжимается из фруктов, овощей или ягод, содержит большое количество сахара и фруктозы. Кроме того, количество необходимой организму клетчатки в соке значительно сокращается. Соки превосходят сами фрукты и овощи по количеству калорий и быстрых углеводов. Стоит учитывать и то, что соки способны повышать аппетит. Поэтому соковая диета – это миф. Если хотите похудеть, лучше употреблять фрукты, а не их сок.
Миф 2 Сок можно хранить в холодильнике
Под влиянием воздуха и света полезные вещества в соках, даже свежевыжатых, быстро разрушаются. К тому же быстро изменяется вкус и цвет. Поэтому сок нужно пить сразу после приготовления. А вот целые фрукты можно хранить в холодильнике.
Миф 3 День нужно начинать со стакана сока
Сок – это концентрированный напиток. Фруктовые соки содержат много кислоты, которая негативно влияют на поджелудочную железу и желчный пузырь. Они могут вызвать боль и спровоцировать обострение болезней желудочно-кишечного тракта. Кроме того, кислота содержащаяся в соке, негативно влияет на эмаль зубов.
Диетологи советуют разбавлять сок водой и пить его после еды. Сок может стать хорошим дополнением к завтраку, заменить перекус. А вот на голодный желудок его лучше не употреблять. Более безопасными являются соки овощей.
Миф 4 Соки выводят из организма токсины
Программы очистки организма на основе сока последнее время стали очень популярными. Поклонники этой процедуры рассказывают о легкости, приливе энергии. А вот о слабости, повышенной утомляемости и головных болях, особенно в первые дни такой диеты, говорят редко. Подобные программы подходят далеко не всем и могут даже навредить здоровью. Это серьезный стресс для организма, поэтому необходима консультация с диетологом.
Миф 5 Магазинный сок не хуже свежевыжатого
Магазины предлагают большой выбор соков на любой вкус. Реклама рассказывает об их пользе, натуральности, высоком содержании витаминов. Но ведь эта продукция неизбежно подвергается тепловой обработке, которая убивает витамины. Эти соки содержат консерванты, не всегда натуральные. Туда добавляется сахар или его заменители, которые не прибавляют пользы готовому продукту. Конечно, гораздо проще купить сок в магазине, чем готовить его дома. Выбор за потребителем!
Правда о соках
Особенно полезен в зимнее время, когда свежих фруктов и овощей недостаточно, соки являются важным источником витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Нужно лишь научиться правильно их употреблять:
- Чаще употребляйте свежевыжатые соки с мякотью. В них содержится больше клетчатки и витаминов.
- Пейте сок сразу после приготовления. Хранение сока даже непродолжительное время сокращает его полезность.
- Заменяйте соками сладости и десерты. Выпейте стакан овощного сока вместо любого сладкого напитка и булочки.
- Готовьте сами фреши и смузи из смеси свежих овощей и фруктов. Сочетать можно разные фрукты и овощи. Пропорции зависят от вкуса и предпочтения.
Сок – прекрасное дополнение к дневному рациону. Натуральные соки несомненно, полезны, но только в умеренных количествах.
Фото: Pixabay
