Сочные котлеты: зачем опытные хозяйки в фарш добавляют картофель

Когда обычные блюда надоедают, можно разбавить их рецептуру чем-то интересным.

Представьте, что даже обычные котлеты могут превратиться в нечто особенное, просто нужно немного изменить рецепт.

Котлеты из фарша и картофеля на сковороде имеют новый интересный вкус, будут смаковать за обедом и порадуют всю вашу семью.

Количество порций: 6.

Энергетическая ценность на 150 г:

• калорийность – 252,2 ккал;
• белки – 12;
• жиры – 11,6;
• углеводы – 25.

Ингредиенты:

• фарш – 500г;
• картофель – 1 кг;
• твердый сыр – 50г;
• яйца – 3 шт.;
• панировочные сухари – 150г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• тмин – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Почищенный картофель нарежьте ломтиками и варите до полной готовности в подсоленной воде. Затем слейте лишнюю жидкость и сделайте пюре.

2. Смешайте картошечку и фарш.

3. Натрите сыр на крупной терке и соедините с мясной смесью. Посолите, добавьте перец и тмин по вкусу. Всё перемешайте и отправьте в холодильник на 15-20 минут.

4. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.

5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Совет: картошку лучше пропустить через мясорубку, чтобы фарш был однородным и без комочков.

Эти котлеты с картошкой на сковороде просты в приготовлении и не требуют дорогостоящих ингредиентов. Это блюдо может подаваться без гарнира, так как само по себе сытное, дополнить его можете овощным салатом.

Рецепт таких котлеток с добавлением картофеля в фарш хоть и очень прост, но понравится каждому. Как ещё называются картофельные котлеты с начинкой из фарша и сыра – объедение для всей семьи.

Котлеты с картошкой в сметанном соусе

Настоящая находка для хозяйки – рецепт котлет с добавлением картофеля в фарш. Тушеные котлеты в сметанном соусе замечательное блюдо, которое подаётся как с гарниром, так и самостоятельно. Вашим родным оно точно понравится, и станет частью как повседневного, так и праздничного меню.

Количество порций: 6.

Энергетическая ценность на 150 г:

• калорийность – 389 ккал;
• белки – 11,1;
• жиры – 34,5;
• углеводы – 7,9.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г
• средняя картофелина – 1 шт.;
• белый батон – 1 кусок;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 450 г;
• свиной жир – 300 г;
• лавровый лист – 10 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• молотая петрушка – 1 ст. л.
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сначала приготовьте фарш.
2. Замочите в воде или молоке кусок батона, подождите пока он полностью размягчится.
3. Тем временем нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте его до размягченного хлеба.
4. На мелкой терке потрите картофелину и добавьте ее к луково-хлебной смеси.
5. Добавьте в фарш яйца.
6. Добавьте необходимые специи по своему вкусу и вымешайте всё до однородной массы.
7. Мокрыми руками сформируйте котлеты.
8. На сковороде разогрейте жир, и обжарьте котлеты до коричневой корочки с обеих сторон. При желании смалец можете заменить на растительное масло.
9. Готовые котлетки сложите в сковородку с толстым дном. Добавьте сметану, предварительно разбавленную водой, лавровый лист и измельченную зелень.
10. Котелок с котлетками протушите на плите, затем убавьте огонь до минимального, и тушите еще 30 мин. За 5 мин до конца приготовления раздавите чеснок и подержите ещё под крышкой или потомите в разогретой духовке 5-10 мин при 150 С.

Подавать можете с каким-либо гарниром или самостоятельно, предварительно украсив зеленью и полив соусом.

Важно: обязательно добавьте в сметану воды, иначе соус будет подгорать и вам не удастся приготовить блюдо так, как следует.

Вы до сих пор думаете нужно ли добавлять картошку в котлеты, тогда лучше один раз приготовить и не сомневаться. Рецепт котлет на сковороде с картофелем из фарша дополнит ваш стол и будет любимым блюдом.

Фото: Pixabay