Первое блюдо – очень непростое за счет разносортных продуктов и сложной термической обработки.
Поэтому много споров вызывают и его сроки хранения.
Но большую душевную боль испытывают хозяйки, когда приходит время ревизии в холодильнике, а огромная кастрюля борща так и не съедена до конца.
«Классическим» сроком хранения супов в холодильнике считается двое суток для холодников, и семь суток в остальных случаях.
А вот вне рефрижератора нужно держать его не более нескольких часов. Оптимальный вариант – убрать в холодильник сразу после того, как кастрюля остынет.
При этом желательно оставлять суп храниться в той же самой таре, в которой он и был сварен.
Также на длительность свежести первых блюд влияют и приборы, которыми вы в эту емкость лазите. Поэтому не облизывайте ложку перед тем, как сунуть ее в общую кастрюлю. Также перед раздачей желательно тщательно помыть половник.
Кроме того крышка сверху обязательна.
Если хотите продлить сроки, но свежую зелень добавляйте прямо в тарелку перед подачей, иначе она ускорит порчу блюда.
