Хотите удивить гостей блюдом, которое исчезает со стола за минуты?
Сало по-генеральски — это ароматный деликатес, который покорит всех.
Готовится просто, а вкус заставит просить добавки. Узнайте секрет рецепта, который станет вашим коронным!
Почему сало по-генеральски особенное
Этот способ приготовления сочетает засолку и запекание. Сало получается нежным, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом специй.
Метод популярен благодаря простоте и универсальности — подходит для застолий и повседневных перекусов.
Ингредиенты:
- Сало с мясной прослойкой — 1 кг.
- Чеснок — 5 зубчиков.
- Соль — 2 ст. л.
- Черный перец — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Горчица зернистая — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
Подготовка: Промойте сало и обсушите. Сделайте надрезы на кожице для лучшего просаливания.
Маринад: Смешайте соль, перец, паприку, измельченный чеснок и горчицу. Натрите смесью сало со всех сторон.
Засолка: Положите сало в контейнер, добавьте лавровый лист. Уберите в холодильник на 3 дня. Переворачивайте кусок раз в сутки.
Запекание: Промойте сало от лишней соли. Заверните в фольгу и запекайте при 180°C 1 час.
Остывание: Дайте салу остыть в фольге, затем уберите в холодильник на 2 часа.
Полезные советы
Выбирайте сало толщиной 3-4 см с равномерной прослойкой мяса.
Для аромата добавьте в маринад сушеный розмарин или тмин.
Храните готовое сало в пергаменте в холодильнике до 2 недель.
Подавайте тонко нарезанным с черным хлебом и маринованными овощами.
Преимущества рецепта
Простота: Минимум ингредиентов и усилий.
Вкус: Сочетание специй делает блюдо незабываемым.
Универсальность: Подходит для праздников и будней.
Автор: Дмитрий Бобров
