Морковь многие ценят, как мощный источник полезных веществ.
Корнеплод способствует очищению крови и укреплению сосудов.
Однако не каждый знает, в каком виде она приносит больше пользы – отварном или сыром.
Польза отварной моркови
Отварная морковь обладает рядом преимуществ.
Термическая обработка разрушает клеточные оболочки, высвобождая бета-каротин, который затем преобразуется в витамин А.
Это делает отварную морковь эффективным источником поступления в организм важного витамина.
Ученые доказали, что вареная морковь в 1,5 раза богаче бета-каротином, чем сырая.
Польза сырой моркови
Сырая морковь сохраняет больше витамина С, который частично разрушается при варке.
Она также богата клетчаткой, которая способствует нормализации работы пищеварительного тракта.
В сырой моркови содержится около 9 мг каротина на 100 грамм, что значительно больше, чем в других овощах.
Витамины и минералы
Морковь, независимо от способа приготовления, содержит множество витаминов и минералов.
В ней присутствуют витамины Е, К, В3, В4, В5, а также кальций, натрий, фосфор, калий и магний.
Они поддерживают здоровье кожи, укрепляют иммунную систему и способствуют нормальной работе всего организма.
Кому полезна отварная морковь
Отварную морковь рекомендуют включать в рацион пожилым людям и тем, кто испытывает проблемы с пищеварением.
Продукт в таком виде легче усваивается, так как в процессе варки разрушаются грубые растительные волокна.
В целом морковь полезна в любом виде, но для максимальной пользы стоит чередовать ее употребление в сыром и отварном виде.
