Ученые развенчали миф о том, что свежая рыба значительно полезнее консервированной.
Результаты проведенного исследования подтвердили, что рыбные консервы, произведенные по технологическим нормам, сохраняют питательный потенциал.
Ученые пришли к выводу, что до 90% белков, витаминов и микроэлементов не теряют своих свойств после термической обработки, сообщает Scandinavian Journal of Public Health.
Важные белки и микроэлементы сохраняются в консервах при их правильном приготовлении.
Распространенное мнение о том, что свежая рыба полезнее консервированной, не подтвердилось.
Консервированная рыба при соблюдении стандартов приготовления не уступает свежей по питательности.
Подчеркивается, что консервированная печень трески содержит большое количество витамина D и омега-3 жирных кислот.
Ученые подчеркивают, что консервированный тунец является источником белка, который незаменим для тех, кто следит за своим здоровьем.
Кроме этого, рыбные консервы богаты витамином В, фосфором, кальцием и цинком, которые полезны для здоровья сердца и иммунной системы.
Благодаря правильному консервированию питательные вещества рыбы сохраняются практически в полном объеме.
Автор: Елена Гутыро
