Многие фрукты и овощи содержат ценнейшие витамины и минералы именно в кожуре.
Однако не вся кожура одинаково полезна.
Правильный выбор таких продуктов поможет укрепить здоровье и улучшить качество питания.
Польза кожуры фруктов и овощей
Кожура многих фруктов и овощей является настоящим кладезем полезных веществ. Она содержит клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые поддерживают работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют иммунитет и замедляют старение организма.
Клетчатка из кожуры улучшает пищеварение, способствует выведению токсинов и стабилизирует уровень сахара в крови.
Антиоксиданты, такие как полифенолы, защищают клетки от разрушения и снижают риск хронических заболеваний.
Какие фрукты можно есть с кожурой
Яблоки часто употребляют с кожурой, поскольку в ней содержится пектин, который помогает выводить из организма вредный холестерин.
Кожура яблок богата витамином С и фитонутриентами, укрепляющими иммунную систему.
Груши с кожурой также полезны. Она содержит растительные волокна, необходимые для правильного обмена веществ. Употребление груш с кожурой улучшает работу кишечника и поддерживает уровень энергии в течение дня.
Сливы и нектарины рекомендуется есть целиком. Их кожура является источником калия, магния и витамина К. Эти вещества поддерживают здоровье сердца и укрепляют сосуды.
Виноград употребляют с кожурой, которая содержит ресвератрол, мощный антиоксидант. Он способствует улучшению кровообращения, замедляет старение клеток и защищает организм от воспалений.
Какие овощи можно употреблять с кожурой
Картофель часто очищают перед приготовлением, но кожура молодого картофеля содержит витамины группы В, калий и железо. Эти вещества необходимы для поддержания нервной системы и работы мышц.
Морковь с кожурой сохраняет большее количество бета-каротина, который отвечает за здоровье кожи и зрения. Чтобы морковь была безопасной для употребления, её достаточно тщательно промыть.
Огурцы с кожурой богаты водой и растительными волокнами, которые увлажняют организм и способствуют детоксикации. Кроме того, огуречная кожура содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунитет.
Кабачки и цукини рекомендуют употреблять целиком. Их кожура мягкая, поэтому легко усваивается организмом. Она богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина.
На что обратить внимание перед употреблением
Перед тем как есть овощи и фрукты с кожурой, важно тщательно их мыть. Остатки химических веществ, применяемых при выращивании, могут причинить вред организму. Использование натуральных моющих средств или уксуса помогает устранить загрязнения.
Органические фрукты и овощи предпочтительнее для употребления с кожурой, так как они реже обрабатываются вредными пестицидами.
Некоторая кожура может быть слишком твёрдой или грубой, что затрудняет её переваривание. Например, кожуру авокадо и ананаса лучше удалять из-за их плотной структуры.
Когда кожура противопоказана
Людям с чувствительным желудком или заболеваниями пищеварительной системы, такими как гастрит или язва, рекомендуется ограничивать употребление продуктов с кожурой. Её грубая текстура может раздражать слизистую и вызывать дискомфорт.
Кожура цитрусовых, например апельсинов и лимонов, иногда содержит восковые покрытия или консерванты. Хотя она съедобна, рекомендуется употреблять её только после тщательной обработки или использовать в виде цедры.
Автор: Валерия Кистерная
