Чаще всего их выбрасывают. Но у хорошей хозяйки ничего не пропадет, особенно такой полезный продукт, как цедра цитрусовых.
Ведь именно в цедре содержатся эфирные масла, придающие фруктам неповторимый аромат, а витамина С в кожуре в 2 раза больше, чем в мякоти.
Заготовка впрок
Проще всего сохранить кожуру высушив ее. Это можно сделать в духовке, либо рассыпав на бумагу и оставив в сухом помещении. При сушке в духовке важно не перестараться, чтобы корки не подгорели, изменив цвет с оранжевого на бурый. От такой цедры не будет ни пользы, ни вкуса, ни аромата.
Высушенное сырье хозяйки разламывают не небольшие кусочки и добавляют в чай. А часть измельчают в кофемолке. Ароматная "мука" становится идеально приправой для десертов и выпечки. Ее добавляют в печенье, пироги, булочки.
Некоторые любят смешивать порошок из корок нескольких цитрусовых, например, апельсина с лимоном, либо апельсина, лимона и мандарина. Такая приправа имеет более насыщенный аромат.
Кусочки сухих корок прекрасно вписываются в смеси из сухофруктов для приготовления компотов. Их можно добавить в черный травяной чай. А можно приготовить что-то более оригинальное.
Чай с апельсиновыми корками
Такой чай прекрасно согревает осенними и зимними вечерами. Им можно угощать самых близких людей, подавая с апельсиновым печеньем и вызывая восхищение гостей, которые будут спрашивать в чем секрет таких вкусных угощений.
Для приготовления понадобится смешать 4 сухих ингредиента:
- Черный крупнолистной чай (2 части).
- Апельсиновые корки (1 часть).
- Корень солодки (1 часть).
- Корень имбиря (1 часть).
Такой чай можно расфасовать в красивые баночки, повесить ярлычок с надписью и использовать в качестве подарка, радуя друзей по поводу и без него. Тако чай не только вкусный и ароматный, но и красиво выглядит, поэтому баночки лучше брать стеклянные, чтобы содержимое было видно.
Также апельсиновые корки хорошо использовать в сыром виде, добавляя в выпечку. Если их много, можно измельчить, смешать с сахаром или медом, а потом использовать для аромата, положив ложку или две смеси в чай, компота, любой горячий напиток, например, глинтвейн.
Автор: Маргарита Садковская
