Профессионалы рассказали, как разнообразить рождественский стол с помощью оригинальных мясных закусок.
Чтобы удивить и порадовать близких новым блюдом, можно попробовать приготовить свиную шею в гранатовой глазури, которая действительно обрадует новым вкусом, даже самых искушенных гурманов.
Для ее приготовления потребуется шейная часть 1,5-2,0 кг, 3 крупных зубка чеснока, 100 мл гранатового соуса, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки паприки, 1 ч. ложка (без верха) зиры и соль по вкусу.
Для маринада нужно смешать гранатовый соус (наршараб), соевый соус, зиру, паприку, соль и добавить масло.
Мясо необходимо помыть и обсушить бумажным полотенцем, а очищенные зубья чеснока нарезать тонкими пластинками.
Затем мясо нужно проколоть в длину тонким острым ножом, но не на сквозь, а немного не прокалывая до конца.
В проем нужно влить 2 ст. ложки маринада и добавить несколько пластинок чеснока.
Затем в оставшийся маринад кладется мясо, обкладывается пластинками чеснока, накрывается пищевой фольгой, и на 3-4 часа отправляется в холодильник.
Перед запеканием весь чеснок нужно снять, поместить мясо в форму и накрыть форму фольгой.
Готовится блюдо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 30 минут, после чего температуру нужно уменьшить до 170 градусов и готовить еще 1 час.
Потом фольгу нужно снять, хорошенько смазать мясо гранатовым соусом, и включив верхний нагрев в духовке запекать еще 10 минут до зарумянивания.
После этого духовку нужно выключить, мясо накрыть фольгой и оставить в отключенной духовке еще на 30 минут.
Приятного аппетита!
Фото: Pixabay
