Как сохранить насыщенный цвет зеленых овощей при варке? Разбираемся с этим вопросом.
Чтобы зеленые овощи не разварились и выглядели аппетитно, нужно прибегнуть всего к одной хитрости.
Операция «Холод»
Когда ваши овощи сварятся, достаньте их, слейте лишнюю жидкость, а затем положите в емкость с ледяной водой.
Усилить эффект помогут кубики льда. Получается, что процесс варки останавливается очень быстро. Цвет и вкус ваших овощей полностью сохранится.
Важно: уделите этой операции не больше минуты-двух, чтобы овощи не сильно остыли.
Такой трюк лучше всего проделывать с сезонными зелеными овощами.
Автор: Анастасия Ларионова
