Баклажаны - овощ, из которого можно готовить не только рагу или сворачивать рулетики. Его можно использовать в других блюдах.
В последнее время стали пользоваться популярностью супы с данным продуктом, которым он, к слову, придает удивительный вкус. Но только первыми блюдами можно не ограничиваться.
Баклажаны можно использовать при приготовлении закусок, одной из разновидностей которых являются салаты. Грамотные кулинары дали рецепты тех, где рассматриваемый ингредиент всегда уместен.
Салат из баклажанов консервированной рыбы и сельдерея
Для его приготовления потребуется взять 1 баклажан, 2 столовые ложки растительного масла и такое же количество лимонного сока, 1 черешок сельдерея, 1 столовую ложку майонеза, 250 граммов консервированной горбуши, 150 граммов черри, 1 пучок листьев салата, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажан нужно нарезать средними кубиками, отправить на сковороду с разогретым маслом, посолить и обжарить на протяжении 10 минут, помешивая при этом постоянно. Сельдерей следует нарезать кубиками, залить лимонным соком. Горбушу нужно измельчить, используя для этого вилку, слить с нее при этом жидкость.
Помидоры нужно разрезать на половинки, листья салата следует крупно порубить или же порвать руками. Все подготовленные ингредиенты следует отправить в миску, добавить к ним майонез, после чего все тщательно перемешать.
Пряный салат с баклажанами и шампиньонами
Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 баклажан, 500 граммов шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, половину чайной ложки молотого имбиря, 3 столовые ложки майонеза, молотый черный перец по вкусу.
Баклажан нужно нарезать толстыми кружочками, варить их в подсоленной воде на протяжении 20 минут, после чего измельчить кубиками. Таким же способом следует измельчить грибы, обжарить на растительном масле до золотистости.
Далее шампиньоны и баклажаны нужно соединить, добавить к ним чеснок, имбирь, майонез, посолить их и поперчить, после чего перемешать.
Эти салаты с баклажанами будут необыкновенно вкусными. Наверняка они найдут массу поклонников.
