В приготовлении пирожков особое внимание стоит уделять качеству и вкусу теста. Именно тесто формирует конечный вкус и общее восприятие. Поэтому стоит вспомнить технологию приготовления, которая точно сможет приятно порадовать.
Ингредиенты для приготовления
Предварительно нужно подготовить:
• 2 столовые ложки сахара;
• 250 мл молока;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 500 г пшеничной муки высочайшего сорта. Качеству муки стоит уделять особое внимание всегда;
• 11 г сухих дрожжей;
• чайную ложку соли;
• куриное яйцо.
Технология приготовления
Технология следующая:
1) Все продукты должны быть комнатной температуры. Достаточно достать их с холодильника за час до начала приготовления. Перепады температуры различных продуктов могут полностью испортить рецепт.
2) Духовка включается на 180 градусов. Пока она будет прогреваться, получиться замешать тесто.
3) В глубокую емкость вбивается молоко, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Все можно перемешивать венчиком, использовать бытовую технику не всегда разумно, так как это делает процесс более долгим.
4) Добавляется масло и тщательно перемешивается.
5) Сверху просеивается 400 г муки, она перемешивается лопаткой или ложкой, здесь каждая определяет комфортный инструмент самостоятельно.
6) Оставшиеся 100 г просеиваются на стол, чтобы удобнее было подготавливать тесто. Со временем можно добавлять муку, если в этом есть необходимость.
7) Тесто помещается в миску и заворачивается в махровое полотенце.
8) Выключается духовка и в нее помещается тесто на 20 минут. Важно, чтобы в духовке сохранялась комфортная температура для приготовления.
9) Тесто выкладывается на стол и начинается подготовка к приготовлению пирожков. На этом этапе тесту лучше дать немного времени для отдыха, 5 минут будет достаточно.
10) Каждый шарик раскладывается в лепешку и укладывается необходимая начинка.
11) Пирожки выкладываются на противень и смазываются. Лучше всего использовать взбитые желтки.
Выпекать пирожки при температуре 180 градусов. Среднее время приготовления – 20 минут. Здесь многое зависит от начинки и размера пирожков.
Автор: Светлана Титова
