Есть луковый суп, приготовленный по традиционному рецепту в горшочке или глубокой миске с "шапкой" сыра сверху без использования ножа - это настоящее испытание.
Так можно ли по правилам этикета воспользоваться ножом, чтобы справиться с толстым слоем сыра и добраться до супа?
Да, можно, именно так и следует сделать: воспользуйтесь ножом и ложкой, чтобы отодвинуть запеченный сыр к дальнему краю тарелки и аккуратно срежьте его ножом с ближнего к вам края.
Затем отрезайте ножом небольшие кусочки сыра прямо на ложке и ешьте их вместе с супом. Либо вы можете намотать вокруг широкой части ложки полоску сыра побольше и, аккуратно ее отрезать. Используя этот нехитрый метод вы сможете в полной мере насладиться супом и избежать тянущихся к вашему рту ниток расплавленного сыра.
История французского лукового супа
Свою историю луковый суп ведет как минимум со времен Римской империи, еще тогда он был популярным блюдом у бедных людей, так как лук - доступное повсеместно и неприхотливое растение.
Современная версия лукового супа родом из Франции 18 века, такой суп готовится из говяжьего бульона и карамелизированного лука. Традиционно он подается с сухариками и шапкой расплавленного сыра, покрывающей глубокую миску.
Как приготовить: простой рецепт лукового супа
Готовить луковый суп исключительно просто.
Налейте в сковороду немного оливкового масла, добавьте шесть больших очищенных и мелко порезанных луковиц, непрерывно мешайте, пока лук не станет мягким и не достигнет коричневого цвета, затем добавьте протертый зубчик чеснока.
Вылейте в сковороду восемь чашек крепкого мясного бульона и полстакана сухого белого вина, добавьте лавровый лист и немного тмина.
Частично прикройте сковороду, поставьте на самый маленький огонь и оставьте на 30 минут, чтобы запахи хорошо смешались. Затем удалите лавровый лист, посолите, поперчите и разлейте по глубоким мискам, затем густо посыпьте натертым сыром.
Поставьте миски в разогретую духовку еще на 10 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Затем добавьте в каждую тарелку немного сухариков и подавайте к столу.
Автор: Вероника Голасовская
