Для того, чтобы голубцы получились более вкусными и сочными, их лучше приготовить в специальном соусе.
Нежный и густой томатно-сметанный соус с овощами можно использовать не только с голубцами, его рекомендуется также подавать в качестве подливы с какими-нибудь мясными блюдами.
Для аромата в томатно-сметанный соус можно добавить любимые специи и тертый чеснок, а также пряные травы.
Ингредиенты
- густая паста томатная (45 мл);
- морковь (90 г);
- подсолнечное масло без запаха (40 мл);
- соль (по вкусу);
- салатный лук сладкий (140 г);
- густая сметана (50 мл);
- приправа хмели-сунели (5 г);
- горячая вода кипяченая (450 мл);
- молотый перец черный (5 г);
- сушеный тимьян измельченный (8 г).
Приготовления
Луковицу очистить от шелухи и промыть прохладной водой, нарезать маленькими кубиками. Почистить промытую морковь и крупно ее нашинковать.
В кастрюлю с толстым дном влить масло и разогревать его 2 минуты, добавить лук и при регулярном помешивании обжаривать его до светло-золотистого цвета на небольшом огне.
Переложить в кастрюлю морковь и обжаривать овощи под крышкой на самом слабом огне еще 8 минут. Насыпать тимьян и добавить специи, тщательно перемешать компоненты и готовить их несколько секунд.
В ту же посуду добавить томатную пасту и тщательно перемешать компоненты, продолжить процесс тушения еще 5 минут. Влить сметану и отправить в ту же кастрюлю горячую воду.
При постоянном помешивании тушить томатно-сметанный соус с овощами 3 минуты с момента очередного закипания, по вкусу посолить его, продолжить процесс тушения еще полчаса на минимальном огне.
Как только томатно-сметанный соус с овощами будет готов, перелить его в кастрюлю с голубцами или использовать как подливу для говядины.
Автор: Вероника Голасовская
