Яйца — один из основных продуктов, которые являются неотъемлемой частью кулинарии.
Их правильное хранение имеет важное значение, поскольку напрямую влияет как на вкус, так и безопасность приготовленного блюда.
Но как правильно хранить яйца и каких ошибок нужно избегать? Вот ответы на эти вопросы.
Не храните яйца в дверце холодильника
У большинства холодильников в дверце есть специальный лоток для яиц.
Однако производители этого бытового прибора, вероятно, не подумали, что это совершенно неподходящее место для хранения продуктов.
Причина проста и заключается в том, что яйцам нужна стабильная температура, а в дверце ее нет. Более того, это самое теплое место в холодильнике.
Во время открывания двери яйца подвергаются постоянным колебаниям температуры, когда холодный воздух смешивается с теплым, поэтому бактерии размножаются гораздо быстрее.
В идеале яйца следует хранить как можно дальше от двери, куда не будет доходить воздух извне даже при открытой дверце холодильника.
Идеальная температура в холодильнике должна быть в диапазоне от 4 до 8 градусов, что актуально не только для хранения яиц, но и других продуктов. Более низкая температура приведет к замораживанию продуктов, а также излишнему расходу электроэнергии. А более высокие вызовут быстрое размножение бактерий.
Не оставляйте яйца в ячейке
Еще одна распространенная ошибка — хранить яйца в картонных коробках. Многие приносят яйца из магазина и сразу же убирают в холодильник.
В данном случае это точно не гигиеничное хранилище. В картонных коробках находится большое количество бактерий, которые затем могут распространиться в другие отделы холодильника. Также при хранении в картонной упаковке яйца могут впитывать запахи других продуктов.
Кроме того, бумажные ячейки очень хорошо впитывают влагу, поэтому на них может образоваться плесень, которая перенесется на яйца. Лучше всего поместить их в пластиковые контейнеры с крышкой.
Помните также, что яйца перед хранением мыть нельзя, иначе внутри может образоваться плесень. Мойте их непосредственно перед использованием, а лучше вообще избегайте этого этапа.
