Дрожжи закончились, а магазинный хлеб не радует? Не беда!
Вам понадобится кефир и сода — продукты, которые есть почти в каждом холодильнике.
Смешайте 500 г муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 300 мл кефира. Тесто будет липким, но не пугайтесь — так и должно быть.
Выложите его в форму, смазанную маслом, посыпьте сверху семенами кунжута или льна и выпекайте 40 минут при 180°C.
Кислота кефира вступит в реакцию с содой, создавая пузырьки воздуха, и хлеб поднимется, как на дрожжах. Корочка получится золотистой и хрустящей, а мякиш — воздушным.
Такой хлеб идеален для тостов или бутербродов с авокадо. Если хотите экспериментировать, добавьте в тесто оливки, вяленые томаты или смесь трав — получится ароматная выпечка, как из итальянской пекарни.
А ещё в него можно вмешать тертый сыр — тогда корочка станет еще аппетитнее. Но помните: тесто не нужно долго месить, иначе оно потеряет воздушность.
Просто соберите его в шар и — в духовку.
Если нет кефира, подойдёт простокваша или даже газированная вода. А для цельнозернового варианта замените половину муки на ржаную или овсяную.
Храните хлеб в полотенце или бумажном пакете — так он дольше останется мягким.
И не переживайте, если с первого раза буханка выйдет чуть плотной — практика делает идеал!
Автор: Валерия Кистерная
