Суп у большинства вызывает ассоциации с первым блюдом, подаваемым в горячем виде. Но кулинария разнообразна, может удивлять.
Существуют и такие супы, которые освежают, которые уместны в летний период. Они являются холодными, подаются на стол именно в таком виде.
Рецептов их существует много. Наиболее удачные, которые точно понравятся всем, выделить из них все же можно.
Таратор
Готовится он за 10 минут. На 500 мл кефира нужно взять 3 огурца, пучок укропа, 2 зубчика чеснока, небольшую горсть грецких орехов.
Укроп и чеснок необходимо измельчить, после чего размять и посолить, дать продуктам пустить сок. Далее они заливаются кефиром, все перемешивается. Огурцы натираются на терке, орехи же требуется измельчить и подсушить на сковороде.
Названные ингредиенты нужно добавить в блюдо, перемешать все и подавать на стол.
Суп с авокадо и креветками
Для его приготовления потребуется взять 1 авокадо, 2 огурца, 1 зубчик чеснока, 100 мл натурального йогурта, минеральную воду и горсть замороженных креветок.
Креветки нужно залить кипятком, оставить в нем на 10 минут. Авокадо и огурец нарезаются мелкими ломтиками, чеснок же нужно измельчить произвольно. Далее продукты отправляются в блендер, к ним добавляются йогурт, соль и перец, все взбивается.
Минеральной водой полученное пюре разбавляется произвольно, до получения желаемой консистенции. С креветок нужно слить воду, после чего они выкладываются на тарелку и подаются на стол вместе с супом.
Вишисуаз
Чтобы его приготовить, потребуется взять 4 картофелины, 2 стебля лука порея, 1 луковицу, 500 мл куриного бульона, 200 мл сливок, 100 граммов сливочного масла, 1 огурец и пучок зеленого лука.
Два вида лука нужно мелко нарезать, картофель же следует очистить и нарезать крупными кусками. Сливочное масло нужно растопить в кастрюле, отправить в нее репчатый лук, лук порей, обжарить на протяжении нескольких минут.
Далее добавляется картофель, все заливается куриным бульоном, варится до готовности корнеплода. Солить и перчить суп нужно по вкусу. В готовое блюдо вливаются готовые сливки, все измельчается блендером и студится.
Зеленый лук и огурец нужно нарезать любым способом, посыпать ими суп перед самой подачей
У любой хозяйки получится приготовить данные блюда. Ими она точно удивит гостей и домашних.
