Котлеты – блюдо, которое является очень популярным и на праздничных столах, и в повседневном рационе. Любая хозяйка имеет собственные, уникальные рецепты приготовления этих мясных изделий.
В них в обязательном порядке входят мясо, яйца и хлеб. Но порой случается так, что последний заканчивается в неподходящий момент, что времени бежать за ним в магазин просто нет. В таком случае важно не паниковать.
Хлебу в котлетах всегда можно найти альтернативу. В качестве нее могут выступать определенные продукты.
Манка
Ее необходимо добавить в котлетный фарш и дать ей настояться около 15 минут. После этого ее необходимо перемешать с мясным продуктом.
Влагу она впитает, за счет чего котлеты хорошо склеятся, не будут разваливаться.
Картофель
В котлеты его можно добавлять в отварном виде. Предварительно его необходимо размять, а только потом добавить в фарш.
Вместо него и картофельные хлопья можно применить, если таковые имеются под рукой.
Соя
Она довольно питательная, по некоторым своим свойствам не уступает фаршу. В котлеты ее смело можно добавлять.
Только перед этим ее следует правильно приготовить, чтобы не испортить продукт, который должен получиться на выходе.
Овсянка
Ее в котлеты нередко добавляют, что делает их еще полезнее. Перед перемешиванием с фаршем ее необходимо размочить. Сделать это нужно в молоке.
Идеально будет, если использоваться будет не просто овсянка, а ее хлопья.
Горох
Его необходимо отварить перед добавлением в котлетный фарш. Следует помнить, что у гороха есть привкус, который не всем придется по душе.
Но его можно убрать, если просто несколько раз сливать воду при его варке.
Чечевица
Это богатый белками продукт будет уместен в фарше для котлет. Чечевица ароматная, но ее запах пропадет после того, как она остынет. Котлеты за счет ее наличия в составе станут витаминными, полезными.
Нюанс только в том, что вкус у них будет более грубый, чем обычно.
Все эти продукты являются отличной заменой хлеба в котлетах. Их обязательно нужно попробовать добавить в это распространенное блюдо.
Автор: Яна Лысова
