Вы кладёте бананы в тесто, чтобы сделать кексы влажными? Перестаньте!
Спелые бананы содержат много жидкости, из-за чего выпечка часто сырая внутри.
Вместо этого подсушите их в духовке при 100°C 30 минут — так вы уберете лишнюю воду, а сладость усилится.
Или замените часть муки банановым порошком: нарежьте фрукты тонкими ломтиками, высушите, измельчите в кофемолке и добавляйте в тесто.
Но если очень хочется свежих бананов, есть лайфхак: смешайте их с овсяными хлопьями. Овсянка впитает лишнюю влагу, и кексы не осядут.
А ещё добавьте в тесто крахмал — 1 ст. л. на 200 г муки. Он свяжет жидкость, и текстура станет идеальной.
Банановая кожура — ваш секрет для сочности мяса. Заверните стейк в кожуру перед запеканием — она сохранит сок и добадит сладковатый привкус. Или замаринуйте курицу в йогурте с измельчённой кожурой — мясо станет нежным и ароматным.
А вы пробовали банановый уксус? Измельчите кожуру, залейте водой, добавьте сахар и оставьте бродить на 2 недели. Процедите — получится уксус для салатов или маринадов.
Или приготовьте «банановый мёд»: варите кожуру с сахаром и лимонным соком до загустения. Поливайте им блины или сырники.
И не забывайте про красоту: протрите лицо внутренней стороной кожуры — витамины уменьшат воспаления. А волосы, ополоснутые банановым отваром, станут блестящими. Бананы — это не еда, а образ жизни!
