Дети и взрослые, которые терпеть не могут кабачки, морковь или шпинат, даже не заметят, что едят овощи.
Всё благодаря тому, что вы превратите их в сочные котлеты с хрустящей корочкой и сырной начинкой.
Рецепт настолько универсален, что подойдёт даже для тех, у кого остались вялые овощи из холодильника.
Натрите на тёрке 2 средних кабачка, 1 картофелину и 1 морковь. Отожмите сок — его можно выпить или добавить в соус.
Смешайте овощи с яйцом, 3 ст. л. муки, 100 г тёртого сыра (чем жирнее, тем лучше), солью и перцем. Для аромата добавьте зелень: укроп, петрушку или даже кинзу.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или кукурузной муке — это даст хруст. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, а потом доведите до готовности в духовке 10 минут.
Если хотите сделать блюдо полезнее, запеките котлеты сразу на пергаменте — они всё равно будут хрустеть снаружи.
Подавайте с соусом: смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок и немного мёда. Или сделайте томатный — с паприкой и базиликом. Эти котлеты хороши и горячими, и холодными, в бутербродах или с гарниром.
А если спрятать внутрь кусочек моцареллы, при разрезании будет течь сырная «лава» — восторг гарантирован.
Автор: Валерия Кистерная
