Сложно представить расстройство хозяек, которые заметили, что рассол вдруг помутнел в банках.
И тут возникают сомнения: стоит ли исправлять ситуацию и стараться реанимировать закатки.
Рассказываем, как исправить ситуацию с помутненным рассолом в банках.
Что делать, если помутнел рассол?
Для начала стоит определить, есть ли шанс спасти закатки. Если есть пузырьки или крышка на банке вздулась, значит продукту уже не помочь.
Однако если вы заметили изменение рассола на ранний стадии, то можно исправить ситуацию.
Для начала слейте рассол и попробуйте его. Если он не изменился, тогда промойте заготовку кипяченой водой.
Затем возьмите чистую стерилизованную банку и положите туда овощи. Не забудьте их хорошо осмотреть, чтобы удалить слишком мягкие плоды.
Залейте овощи в банке горячей водой, накройте металлической крышкой, но не закрывайте.
Когда банка немного остынет, слейте воду. Потом приготовьте новый рассол, добавьте его в овощи и закатайте.
Опытные хозяйки переворачивают банку вверх дном и кутают теплым одеялом.
После остывания лучшего всего поставить банку в холодильник и несколько дней за ней понаблюдать.
