Прекрасным вариантом закуски для любого праздника может стать нежный и аппетитный салат из куриной печени с яйцами и грибами.
Печенку предварительно желательно вымочить в молоке, в этом случае салат из данного субпродукта получится необыкновенно вкусным и более нежным.
Ингредиенты:
- королевские шампиньоны свежие (190 г);
- морковь (260 г);
- печень куриная охлажденная (250 г);
- небольшие огурцы маринованные (360 г);
- сладкий лук салатный (90 г);
- соль гималайская (по вкусу);
- оливковый майонез (80 мл);
- вареные яйца куриные (4 шт.);
- смесь специй для курицы (6 г);
- оливковое масло (70 мл);
- молотая острая паприка (6 г);
- свежий укроп для посыпки (по вкусу).
Процесс приготовления
Обновить срез на грибных ножках, затем шампиньоны нужно тщательно промыть и нарезать пластинками или брусками, почистить маленькую луковицу и не очень крупно ее нашинковать.
Теперь на огонь средней силы нужно поставить сковороду и влить в нее половину масла, добавить лук и грибы, обжаривать эти компоненты в течение 10 минут, перемешать и довести до готовности под крышкой.
В это же время нужно обработать печенку и промыть прохладной водой, нарезать кубиками, затем на вторую конфорку поставить небольшую сковородку и разогреть в ней оставшееся масло.
Добавить куски печенки и при регулярном помешивании обжаривать их в течение 5 минут на сильном огне, посыпать специями, затем посолить. Далее нужно уменьшить огонь и плотнее закрыть сковороду крышкой, затем готовить печенку до мягкости.
В это же время нужно почистить промытую морковь и крупно этот овощ натереть, переложить в большой салатник, затем нашинковать маринованные огурцы брусками и добавить в ту же посуду.
Добавить обжаренные компоненты, затем крупно натереть яйца и переложить в ту же посуду, далее компоненты по вкусу посолить, посыпать их паприкой.
Влить майонез и тщательно перемешать нежный салат из куриной печенки, оставить его под крышкой при комнатной температуре примерно на 15 минут, в это же время нужно промыть укроп и порубить его.
Посыпать готовый салат из куриной печенки укропом, подавать его как закуску с пшеничными тостами или кусочками мягкого и ароматного багета.
Хозяйкам на заметку:
Этот салат получится более нежным и сытным, если приготовить его со свиной печенью. В такой салат можно дополнительно добавить свежие помидоры и какие-нибудь запеченные овощи, например, болгарский перец, баклажаны или кабачки.