Содержание
3 популярных мифа о приготовлении на гриле мяса
29.01.2023 01:00
Обновлено: 06.04.2023 06:40
Мясо – продукт, который в рационе каждого должен присутствовать. В нем много витаминов и микроэлементов, а также аминокислот, белка.
Только за счет употребления этого продукта можно поддерживать самочувствие и энергию на должном уровне. Обо всем этом часто говорят, подобная информация у многих на слуху. Часто обсуждаются и способы приготовления продукта, выясняется, какой из них лучше и полезнее.
Нередко в центре внимания оказывается готовка мяса на гриле. О ней существует много фактов, которые озвучиваются. Но есть также и мифы, которые стоит развенчать, чтобы никто не был введен в заблуждение.
Красный сок – кровь
Так думают многие, когда видят, как красная жидкость выделяется из мяса. Видя ее, большинство отказывается есть продукт, считает, что он еще не готов, что он опасен, что это выделяются остатки крови животного.
Но на самом деле этой жидкостью является вода. Красноватый оттенок ей придает миоглобин, который является белком. Если его много, мясо будет иметь более интенсивный цвет.
В слабо прожаренном мясе остаются паразиты
Если не прожаривать мясо до конца, то можно через него заразиться чем-то, подцепить паразитов. Такое мнение имеет место быть, но только в реальности такое происходит редко. Да, некоторые паразиты поражают личинками мышечную ткань животного, оставляют таковых там.
В организм они могут попасть. Но это все только в теории. На практике после употребления мяса средней прожарки подобное случается крайне редко, шансы на это довольно низкие.
Корочка нужна, потому что помогает сохранять соки
На самом деле ее появление на сочность готового продукта не влияет никак. Она не помогает сохранить жир, сделать мясо вкуснее. Но вот передержать мясо до образования на нем черноты вполне можно, стремясь получить корочку.
А то, что пригорело так, не рекомендуется есть, поскольку канцерогенов вместе с этим в организм поступит много. Они же могут стать причиной поражения здоровых клеток и возникновения раковых заболеваний.
Такие мифы о гриле, о приготовлении мяса на нем стоит забыть. Они не имеют ничего общего с реальностью.
