Эксперт предупредила об опасности употребления рыбы в сыром виде
Свежая рыба содержит большое количество полезных веществ, таких как омега-3, кальций и прочие.
Но после термической обработки все эти вещества могут быть утрачены.
Кроме того, жарка может привести к образованию гетероциклических аминов, которые могут стать причиной рака.
При этом сырая рыба также может быть опасна для людей.
Подробно об этом рассказала Life эксперт Людмила Румянцева.
Она отметила, что в ряде государств в речной и морской рыбе можно обнаружить различных ленточных червей.
При этом в морепродуктах также живут бактерии, которые могут быть опасны для людей с заболеваниями.
В сырой рыбе также может содержаться ртуть, вредные эфиры и пестициды. Это связано с тем, что вода в водоемах может быть грязной.
Не стоит употреблять пресноводную рыбу. Даже холодное копчение может не спасти ситуацию, а поможет только термическая обработка.
Морская рыба является более безопасной, но даже с ней нужно соблюдать меры предосторожности.
Важно обращать внимание на место, где приобретается рыба. Оно должно соответствовать санитарным нормам.
Также филе рыбы должно быть нормального цвета и не иметь неприятного кислого или химического запаха.
Следует также смотреть на срок хранения. Сырая рыба не должна храниться больше суток.
