Процесс приготовления блюд творческий и увлекательный. Но он может оказаться непростым квестом, если требуется почистить лук.
Без этого овоща сложно представить себе борщ, или котлеты. Но чистка лука для многих хозяек настоящая пытка.
Дело в том, что в процессе чистки начинают выделяться летучие вещества. Поэтому из глаз часто текут слезы.
Задача почистить лук непростая, но если воспользоваться полезными советами, то можно ее выполнить. Существуют простые способы, которые позволят не испытывать неприятных ощущений.
Дело в том, что в соке лука содержится много летучих веществ. Они выделяются в воздух, когда этот овощ начинают резать или чистить. Если эти вещества попадают в глаза, то начинают течь слезы.
Но что делать, если требуется приготовить обед, а для этого нужно почистить лук. Существует много способов сделать эту работу и не расплакаться при этом. Рассмотрим их подробнее.
Одним из распространенных способов, чтобы почистить лук является периодическое споласкивание ножа под холодной водой. Этот способ отлично работает, но только в том случае, если раковина располагается под руками.
Воспользоваться этим приемом можно и в том случае, если лук нужно не просто почистить, но и порезать. Можно избавиться от летучих соединений, если резать лук быстро.
Если лук чистится на разделочной доске, то можно сделать следующее. После того, как с луковицы сняли шелуху, рекомендуется помыть луковицу и доску под холодной водой.
Достаточно сложным является не только процесс очистки лука, но и его нарезка. Для того чтобы летучие вещества, содержащиеся в соке лука, выделялись медленнее, можно поместить очищенный лук в холодильник. Не менее эффективно будет ошпаривание кипящей водой.
Можно поместить луковицу не в холодильник, а в морозилку.
Эффект будет такой же. Через несколько минут ее можно будет достать оттуда, и спокойно порезать.
Если по какой-либо причине ошпаривание кипящей водой не подходит, то можно порезать овощ рядом с емкостью, в которой находится кипяток.
Существует еще один интересный способ обезопасить себя от летучих веществ лука. Он заключается в том, чтобы порезать луковицу на четыре части и поместить в емкость с кипящей водой. Через некоторое время его можно будет достать. После этого справиться с нарезкой можно очень быстро.
Ее не нужно глотать, а просто подержать до того момента, пока с нарезкой лукой не будет закончено. Слезы течь не будут.
Можно пожевать зелень петрушки или обычную жевачку. Вещества, которые присутствуют в них, действуют как окислители. Они нейтрализуют действие летучих веществ.
Рекомендуется расположиться резать лук в непосредственной близости от вытяжки. Поскольку в ней постоянно циркулирует воздух, то это будет способствовать устранению летучих веществ.
Уксус найдется на любой кухне. Для того чтобы избежать действия сока, рекомендуется смазать доску, на котором будет резать лук, уксусом. Это позволить нейтрализовать его сок.
Можно на доску просто насыпать соли. Во время нарезки овоща сок, который будет выделяться, впитается. Оптимальным вариантом будет для этих целей соль крупного помола.
Если нет под руками крупной соли, то можно смазать поверхность доски кусочком лимона. Он также «обезвредит» луковый сок. И можно будет порезать овощ и не заплакать при этом. Итак, почистить и порезать лук – не такая уже и сложная задача.
Фото: Pixabay
