Этот Дешевый продукт заменит сахар: вы носите его в кошельке
Вы отказываетесь от десертов, чтобы сохранить фигуру, но даже не догадываетесь, что сладкий секрет прячется в вашей сумке.
Речь о жевательной резинке без сахара.
Да, та самая подушечка, которую вы жуете после обеда, содержит ксилит — натуральный подсластитель, который в 10 раз слаще сахара и содержит на 40% меньше калорий.
Растолките 2 подушечки в ступке, смешайте с творогом, какао и ванилью — получите шоколадный мусс без угрызений совести. Но это лишь начало.
Ксилит не кристаллизуется, поэтому идеален для карамели: растопите его на сковороде, добавьте сливки и морскую соль — получите соус, который не прилипнет к зубам и не загустеет в холодильнике.
Но будьте осторожны: больше 3 подушечек в день могут вызвать расстройство желудка. Для выпечки используйте аптечный порошок ксилита — он сделает песочное тесто хрустящим, а безе — глянцевым.
Например, замените сахар в меренгах на ксилит в пропорции 1:0.5 (он слаще!). Взбивайте белки дольше — масса станет плотной, как зефир.
А для пп-трюфелей смешайте финики, орехи и ксилит в блендере — шарики будут таять во рту, как конфеты класса люкс.
Ксилит — не единственная находка. Стевия, которую многие считают горькой, раскрывается в выпечке с цитрусовыми. Добавьте щепотку в лимонный курд — горечь исчезнет, останется свежесть.
А эритритол, который не усваивается организмом, идеален для безе: он не дает карамелизации, зато сохраняет форму при высоких температурах.
Но вернемся к жевательной резинке. Ее мятный аромат можно использовать для десертов: растопите белый шоколад, добавьте измельченную резинку и каплю зеленого пищевого красителя — получите «дыхательные» конфеты.
Или приготовьте мороженое с мятой и ксилитом: смешайте сливки, йогурт и растолченные подушечки, заморозьте в формочках. Десерт будет сладким, освежающим и безопасным для зубов.
Предупреждение: ксилит токсичен для собак. Не делитесь десертами с питомцами! И помните: замена сахара — не панацея. Умеренность — ключ к здоровью. Но теперь вы знаете, как баловать себя без вреда.
