Салат оливье и селедка под шубой-2022 подорожали на 25 процентов
Росстат обнародовал так называемый "индекс оливье". Статистическое ведомство накануне Нового года рассчитывает стоимость традиционных российских блюд.
Для расчёта индекса экономисты используют следующие ингредиенты для рецептов салатов:
Консервированные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), свёкла (200 г.) куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) , репчатый лук (100 г).
По данным Росстата, выше обозначенные ингредиенты в 2021 году продемонстрировали существенный рост.
Менее значительно в сравнении с другими продуктами, подорожали вареная колбаса, консервированные овощи и горошек. Рост составил порядка 9 процентов.
Стоимость овощей, яиц и майонеза в сумме увеличилась примерно на 50 процентов. Картофель – на 80%, морковь – на 41%, репчатый лук – на 33%, майонез и яйца – на 28%.
Порция традиционной селедки "под шубой", по данным Росстата, в сравнении с 2020-м годом увеличена примерно на четверть. При этом сама селедка продемонстрировала самые низкие темпы подорожания.
Её стоимость увеличилась всего 11%. Цену салата сформировали остальные ингредиенты, которые используются примерно в таких пропорциях, как и для оливье.
В сравнении с мировым продовольственным рынком, ситуация в России оказалась значительно лучше. По официальным данным ООН, цены на продовольствие в мире выросли с начала года на 32,8%.
