Зачем замачивать свиную шею в молоке

Перед приготовлением его необходимо замариновать.

В этой статье рассказывается, почему полезно вымачивать свиную шейку в молоке. Хотя этот маринад имеет мягкий вкус, мясо получается идеальным.

Маринады для мяса обычно содержат кислый ингредиент. Это может быть вино, немного уксуса или, например, пахта. Также стоит использовать овощи и специи для придания жаркому вкуса и аромата.

В дополнение к классике, т.е. соли и перцу, вы можете использовать такие травы, как тимьян, розмарин, майоран, а также специи, такие как пряность, гвоздика или паприка. Чеснок, лук или морковь также являются отличными дополнениями.

Зачем вымачивать свиную шейку в молоке?

Хотите ли вы запечь свиную шею на барбекю или пожарить из нее отбивные, хорошо бы предварительно вымочить ее в молоке. Почему? Молоко делает мясо нежным, хрустящим и сочным.

При этом исчезает характерный запах свинины. Мясо приобретает более мягкий вкус и превосходный аромат. В молочный маринад также стоит добавить измельченный лук. Это усилит действие молока и в то же время придаст мясу интересный вкус.

Как приготовить свиную шею?

Ингредиенты:

• приблизительно. 1,5 кг свиной шейки

• соль, перец

• майоран

• молотая паприка

• приблизительно. 1 л молока

3 луковицы

Подготовка свиной шеи

Промойте мясо, высушите его. Натрите солью, перцем, майораном и паприкой. Поместите в посуду, пригодную для духовки. Очистите лук от шелухи, разберите его на перья и выложите вокруг мяса. Залейте их молоком так, чтобы мясо было покрыто наполовину.

Оставьте мясо в прохладном месте на несколько часов. На половине пути маринования переверните мясо. Перед жаркой оставьте свиную шею на час при комнатной температуре. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте около 2 часов.

• Новости по теме:
• диета
• кулинария
• свинья
• молоко
• 10 Февраля 2023

---