Содержание
Зачем сыпать соль в подсолнечное масло: лайфхак знающих хозяек
10.05.2023 08:00
Обновлено: 12.05.2024 23:48
Подсолнечное масло используют в кулинарии для жарки, заправки салатов и приготовления различных блюд.
Но есть ли смысл добавлять соль в подсолнечное масло? Опытные хозяйки часто используют этот прием.
Улучшает вкус и аромат
Соль может улучшить вкус и аромат подсолнечного масла. Добавление соли в масло помогает выделить некоторые вкусовые и ароматические свойства масла, что делает блюда более насыщенными и вкусными.
Уменьшает пену при жарке
При жарке продуктов в масле может образовываться пена, которая мешает равномерно обжаривать продукты. Добавление соли в подсолнечное масло может уменьшить количество пены и облегчить процесс жарки.
Увеличивает термическую стабильность
Добавление соли в подсолнечное масло также может увеличить его термическую стабильность. Соль помогает удерживать жир в составе масла, что делает его более стабильным при высокой температуре. Это особенно важно при жарке, так как масло не будет окисляться и приобретать неприятный запах.
Увеличивает срок хранения
Добавление соли в подсолнечное масло может увеличить его срок хранения. Соль помогает убить бактерии и другие микроорганизмы, которые могут портить масло. Кроме того, соль помогает сохранить свежесть масла, предотвращая его окисление.
Повышает питательную ценность
Добавление соли в подсолнечное масло может повысить его питательную ценность. Соль содержит множество микроэлементов, которые полезны для организма, таких как калий, магний и кальций. Кроме того, соль помогает лучше усваиваться жирам, содержащимся в масле.
Как использовать соль в подсолнечном масле
Добавляйте соль в подсолнечное масло перед жаркой или приготовлением блюд. Добавьте 1/4 чайной ложки соли на 1 столовую ложку масла и перемешайте. Не пересолите, иначе оно может стать слишком соленым и испортить вкус блюда.
И еще один совет: используйте только качественную соль. Предпочтительнее всего использовать морскую соль или гималайскую розовую, так как они содержат меньше химических добавок, чем обычная столовая.
В заключение, добавление соли в подсолнечное масло может улучшить вкус и аромат блюд, уменьшить пену при жарке, увеличить термическую стабильность, срок хранения и питательную ценность масла. Но не забывайте, что все нужно употреблять в меру, поэтому добавляйте соль в масло умеренно.
