Выбираем мороженое правильно: чего точно не должно быть в составе

Побаловать себя холодным десертом любят не только дети, но и взрослые.

Но насколько безопасен этот продукт? Как правильно выбирать его по составу?

Рассказывает эксперт нутрициолог, коуч по питанию Кристина Плотникова.

Польза мороженого

Качественное мороженое из натуральных компонентов содержит большое количество аминокислот, а также витамины А, D, E, группы B, кальций, магний и фосфор. Как и другие сладости, мороженое стимулирует синтез эндорфинов – гормонов, повышающих настроение.

Советую внимательно изучить состав при покупке: чем больше ингредиентов содержит мороженое, тем меньше в нем пользы. В идеале оно должно состоять из цельного, сухого молока или сливок, сахара, яичного желтка, сливочного масла. Улучшают вкус наполнители: фрукты, ягоды, орехи, шоколадная крошка.

Поскольку продукт отличается высокой калорийностью, употреблять его чаще трех раз в неделю не стоит. А людям с лишним весом не чаще одного раза в неделю. Самым жирным мороженым считается классический пломбир (12% жирности и выше). На втором месте – сливочное мороженое (8-11,5%), а на третьем – молочное и кисломолочное (около 7,5%).

Для маленьких детей жирное мороженое может стать слишком тяжелой пищей: их поджелудочная железа еще не готова усваивать продукты с высокой жирностью. Не стоит вводить в меню мороженое раньше 3-4 лет.

Больше всего пользы принесет натуральный сорбет, который делают из фруктов. В нем нет красителей, консервантов и сахара, он станет отличной заменой сладостям на диете.

К сожалению, сегодня сложно найти мороженое без добавления ненатуральных компонентов. Если продукт имеет слишком яркий цвет, значит, использовался искусственный краситель.

Всегда читайте этикетки, полезный десерт не должен содержать:

• пальмового масла (растительного жира);
• искусственных ароматизаторов и красителей;
• консервантов;
• трансизомеров жирных кислот;
• усилителей вкуса.

Не стоит покупать мягкое, деформированное мороженое: это говорит о том, что были нарушены правила хранения и транспортировки.

• Новости по теме:
• питание
• рацион питания
• еда
• мороженое
• 22 Августа 2022

---