Вкусная уха: основные секреты приготовления

Вы желаете приготовить уху в домашних условиях? Тогда стоит вооружиться некоторыми полезными советами.

Выбор рыбы

Чтобы бульон получился достаточно крепким и максимально наваристым, отнеситесь ответственно к выбору сорта рыбы. Ее мясо должно быть слегка сладким и нежным, а также клейким. Но главное, чтобы рыба была свежей.

Варить уху лучше из щуки, окуня, карася, семги. Помимо этого, вкусный бульон получится из нототении, трески, окуня (морской сорт).

Если говорить о рыбе, которой не стоит пользоваться для приготовления ухи, то сюда можно отнести воблу, леща, пескаря.

Можете сочетать в этом блюде различные виды рыбы. Ее должно быть как можно больше, а вот с водой лучше не усердствовать.

Используйте дополнительные продукты

Чтобы получить блюдо, которое покорит своим ароматом и вкусовыми качествами, дополните его некоторыми ингредиентами. Это лаврушка, морковка, горошки перца, картошка и так далее. Но помните о том, что таких продуктов не должно быть слишком много.

Каждая хозяйка добавляет в уху любимые ингредиенты. Но стоит помнить о том, что овощи для рыбного супа нужно нарезать достаточно крупно. Если вы добавляете в блюдо лук, разрежьте его на две части, чтобы овощ дал максимум сока.

Как правильно готовить уху

Чтобы навар получился ароматным и прозрачным, готовьте уху на минимальном огне. Крышкой пользоваться не стоит, так как содержимое емкости не должно сильно кипеть.

Чтобы рыба получилась сочной и вкусной, закладывайте ее в отвар из овощей, а не в чистую воду. Помните о том, что продукт нельзя переваривать, так как он разварится и превратится в малоаппетитную кашицу.

Чтобы получить прозрачный бульон, снимайте пену, которая появляется в кастрюле. Старайтесь не упустить момент, так как в противном случае навар будет мутным.

Не стоит перемешивать

Не нужно перемешивать уху ложкой, так как это сделает ее похожей на кашу. Достаточно лишь слегка потряхивать казан, чтобы получить идеальное блюдо.

Солим уху

Помните о том, что добавлять в уху соль нужно в конце приготовления блюда. В противном случае специя уничтожит весь тонкий вкус кулинарного шедевра. Лучше пользоваться морской солью, так как именно она подчеркнет вкусовые качества ухи!

• Новости по теме:
• диета
• кулинария
• уха
• суп
• советы
• 13 Февраля 2023

---