Сыр: какие блюда готовить из разных его видов

Сыр – продукт, который многие любят, который в кулинарии часто используется. Хозяйки готовят разные блюда, в которых данный ингредиент имеется.

Часто получается так, что они рекомендованный вид сыра заменяют другим. В каких-то случаях это не имеет принципиального значения, но все же так экспериментировать не стоит.

У каждого сыра есть свое назначение. О том, какой его вид и в какие блюда следует класть, будет рассказано далее.

Твердый сыр

Он имеет островато-пряный вкус, что является его главной особенностью. Твердый сыр используется при приготовлении соусов, салатов.

Известными представителями этой категории являются пармезан, грюйер, гран падано. Добавляют эти сыры в соусы, в пасту, в салаты. Также уместен твердых сыр будет в некоторых супах.

Полутвердый сыр

Эти сыры чаще всего встречаются в магазине. Их отличают легкая упругость, сливочный аромат. Некоторые сорта, например, российский сыр, обладают кислинкой.

А вот эдам и маасдам обладают сладковатым ореховым привкусом. Спектр блюд, которые можно готовить из полутвердых сыров, широк. Их можно класть на бутерброды, что проще всего, с ними можно готовить мясо по-французски, а также курицу.

Мягкие сыры

Адыгейский, рикотта, маскарпоне – все эти сыры известны широкому кругу лиц. Текстура у таких сыров мягкая и влажная, они могут выглядеть творожистыми, могут иметь рыхлую текстуру, но четкую форму бруска.

Мягкие сыры можно использовать при приготовлении десертов. Адыгейский же сыр будет уместен в варениках.

Рассольные сыры

Брынзу, фету и сулугуни покупал каждый. Последний является полутвердым, но большая часть рассольных сыров все же относится к мягким.

Соленый вкус – отличительная особенность таких сыров. Использоваться они могут в выпечке, например, в пирогах со шпинатом, в картофельных блюдах, а также в салатах с красной рыбой.

Голубые сыры

Отличаются от мраморной текстурой, ярким вкусом, который может быть и соленым, и пряным. И сладковатым. В голубых сырах много плесени, но самого сыра в них еще больше.

Из них можно готовить соусы, можно добавлять их в ризотто.

Все сыры вкусны по-своему. Важно применять их там, где это будет уместно, чтобы оценить их по достоинству.

• Новости по теме:
• сыр
• блюда
• кулинария
• 12 Июля 2022

---