Почему всегда перед готовкой крупы обязательно нужно ее замачивать: ошибка 90 % хозяек

Многие люди не знают, что перед готовкой крупы нужно ее замачивать в воде. Почему это так важно и как правильно это делать?

Преимущества замачивания крупы

Замачивание крупы перед готовкой имеет несколько преимуществ, которые касаются как вкуса, так и пользы еды.
Ускорение процесса готовки.

Замоченная крупа быстрее варится и становится мягче и нежнее. Это экономит время и энергию.

Улучшение пищеварения. Замоченная крупа легче усваивается организмом, так как в воде растворяются фитаты – вещества, которые мешают усвоению минералов и витаминов.

Кроме того, замачивание способствует активации ферментов, которые помогают разбивать крахмал и белки.

Уменьшение количества аллергенов и токсинов. Замоченная крупа содержит меньше глютена – белка, который может вызывать аллергию у некоторых людей.

Также замачивание помогает вымывать из крупы различные примеси, пестициды и тяжелые металлы.

Правила замачивания крупы

Чтобы правильно замочить крупу перед готовкой, следуйте нескольким простым правилам:

1. Выбирайте чистую и свежую крупу без посторонних запахов.
2. Промывайте крупу под проточной водой.
3. Заливайте крупу холодной или теплой водой в соотношении 1:2 или 1:3 в зависимости от вида крупы.
4. Добавляйте в воду немного лимонного сока, уксуса или кефира. Это поможет нейтрализовать фитаты и активировать ферменты.
5. Оставляйте крупу замоченной на несколько часов или на ночь. Время замачивания зависит от размера и твердости крупы. Например, пшено нужно замачивать на 2-3 часа, а перловку – на 8-10 часов.
6. Перед готовкой сливайте воду из крупы и промывайте ее еще раз.

Соблюдайте данные советы и вы сможете приготовить вкусную и полезную кашу из любой крупы.

• Новости по теме:
• крупа
• кулинария
• советы
• готовность
• 21 Октября 2023

---