Какие специи использовать для пиццы: 10 лучших вариантов
Сегодня это ставшее популярным блюдо итальянской кухни можно заказать или купить во многих местах.
Но если пицца готовится дома, стоит знать, какие специи можно в нее добавить, чтобы обогатить и разнообразить вкус.
Специи для пиццы — рекомендации
К самым популярным приправам, добавляемым в состав пиццы, относятся следующие.
1. Тимьян — подчеркнет вкус пиццы благодаря тонкому аромату, напоминающему гвоздику.
Острый и теплый аромат тимьяна сочетается с лимоном, чесноком или базиликом. Эфирное масло тимол освежает вкус.
2. Душица (орегано) имеет теплый и слегка горьковатый вкус, а интенсивность аромата варьируется в зависимости от сорта.
Орегано хорошего качества даже может вызвать онемение языка! В кулинарии используют листья в сушеном виде: вкус у них лучше. Душица придаст пицце неповторимое послевкусие.
3. Красный перец добавит остроты.
4. Базилик характеризуется сильным, резким, сладким запахом, напоминающим анис и гвоздику. Благодаря ему пицца станет «свежее» и аппетитнее. Аромат базилика хорошо сочетается с помидорами.
5. Чеснок придаст остроту и специфический запах за счет эфирного масла. Однако в пицце специю используют умеренно.
6. Кориандр обладает сладким и ароматным запахом, но он бывает только у зрелых семян. Листья кориандра тоже имеют специфический запах. Семена сладкие и мягкие, в них чувствуется апельсиновая нотка. Их сочетают с другими острыми специями.
Кориандр лучше всего покупать целым: в этом случае он более нежный. Измельченный кориандр следует хранить в плотно закрытом месте, чтобы он не утратил аромат.
7. Чабер — пряность с выраженным и острым вкусом. Различают летний (более мягкий) и зимний чабер (более сильный).
8. Горчица придаст пицце ароматный, горьковатый вкус в зависимости от используемого сорта: белая (самая мягкая), черная (более острая), коричневая (очень пряная).
9. Лук внесет разнообразие во вкус пиццы благодаря характерному аромату и обогатит блюдо остро-горьким вкусом.
10. Розмарин — это сильный, слегка хвойный аромат, чуть слаще, чем у мяты. В нем можно уловить послевкусие имбиря. Он усилит и удачно дополнит вкус овощей и других специй в составе в пицце. Листья розмарина можно использовать и для украшения.
