Как загустить соус мукой: простые способы

Итак, ваш соус получился слишком жидким, что делать? 

Загустите соус мукой

Самый простой и быстрый способ загустить слишком жидкий соус (или рагу), не изменяя его вкусовых качеств, - добавить немного муки. 

Смешайте в равных количествах количествах мягкое сливочное масло и муку. Для большинства блюд достаточно взять по четверти чашки каждого продукта. 

Слепите небольшие шарики из этой массы и бросайте по одному в тихо кипящий соус. Они мгновенно растворятся, не оставив комков. Добавляйте мучные шарики, пока не получите нужную консистенцию. 

Как загустить соус мукой? 

Если у вас дорогая быстрорастворимая мука разведите ее жидким соусом в пропорции 1 к 3 и вводите смесь маленькими порциями в тихо кипящий соус. Размешайте, убавьте огонь дайте соусу покипеть несколько минут и проверьте консистенцию. 

Если он все еще жидковат, увеличьте нагрев, снова добавьте немного мучной смеси и повторите процедуру. Если ваш соус для спагетти напоминает суп, быстро исправить ситуацию поможет томатная паста: добавляйте ее порциями, по полбанки. Дайте выкипеть воде. 

Часто соус получается жидким из-за избытка воды. В этом случае нужно просто немного выпарить ее. Прибавьте огня и снимите крышку. 

Все время помешивайте соус, чтобы он не пристал к дну кастрюли. Дайте выкипеть лишней воде, пока не получите нужную консистенцию. 

Если рагу получился водянистым

Если рагу получается слишком водянистым, его необходимо уварить. Сначала отделите жидкость от мяса и овощей: удалите твердое содержимое ложкой-шумовкой или перелейте в другую емкость через дуршлаг. 

Выпарьте жидкость до нужной густоты и положите в нее обратно мясо и овощи. Тогда вы их не переварите.
 

• Новости по теме:
• рагу
• соус
• мука
• кулинария
• советы
• 19 Мая 2022

---