Как приготовить настоящие щи с ветчиной: кулинары раскрывают рецепт вкусного супа

Когда требуется приготовить первое горячее блюдо, но абсолютно нет времени на отваривание мяса, можно приготовить великолепные щи с ветчиной «Южные», в них используются молодые овощи, поэтому время на варку в несколько раз сокращается.

Вместо мяса можно использовать ветчину или ветчинную, полукопченую и даже вареную колбасу.

Такие щи можно готовить в начале летнего сезона, когда на прилавках появляются первые свежие овощи и травки.

А на даче такие щи просто отличный способ быстро и вкусно приготовить обед.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Картофель молодой – 200 гр.
• Листья салата – 1 пучок
• Ветчина – 150 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый лук – 0,5 пучка
• Зелень петрушки – 5 веточек
• Молодой зеленый горошек – 10 стручков
• Оливковое масло – 30 мл.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление

1. Так как самый долгий по времени варки продукт у нас в этот раз – молодой картофель, то именно с него мы и начнем процесс варки щей.
2. Клубни молодого картофеля почистим, промоем и нарежем кружками.
3. Вскипятим в кастрюле воду для щей и опустим в нее кружки молодого картофеля.
4. Корешок молодой моркови почистим, промоем и натрем на мелкой терке, сразу опустим в кастрюлю со щами.
5. Стручки молодого горошка раскроем и вынем все горошинки, сполоснем горошек водой и отправим его весь в кастрюлю со щами.
6. Зеленый лучок промоем и нарежем, отделим белую часть и спассеруем ее на оливковом масле. Пассерованный лук отправим в кастрюлю со щами.
7. Ветчину или колбаску нарежем кубиками или брусочками и добавим в кипящие щи.
8. Убавим огонь до слабого.
9. Пекинскую капусту промоем, стряхнем влагу и нарежем ее средними кусками, опустим в кастрюлю, будем продолжать варить щи еще минут десять.
10. Листья салата (можно взять любой сорт) хорошо промоем и нарежем широкой лапшой, опустим в щи.
11. Добавим по вкусу в щи с ветчиной «Южные» соль и специи, отправим туда же остатки зеленого лука. Дадим содержимому кастрюли закипеть и снимем щи «Южные» с огня.
12. При подаче добавим в тарелки веточки петрушки.

• Новости по теме:
• суп
• рецепт
• кухня
• лайфхаки
• 10 Ноября 2020