Как приготовить говяжью печень, чтобы получилась воздушной и мягкой: три главных хитрости

Многие хозяйки отказываются от приготовления печени, потому что опасаются получить суховатое и пресное блюдо.

Но в жарке печени нет ничего сложного, если придерживаться самых важных рекомендаций.

Рассказываем, что нужно делать, чтобы говяжья печень получилась нежной, мягкой и очень вкусной.

Хитрости для приготовления печени

Замочите в молоке

Именно в молоке кроется главный секрет нежной и мягкой печени.

Чтобы печенка получилась воздушной и таяла во рту, ее следует предварительно замачивать в холодном молоке.

Достаточно всего 30-40 минут, но сперва не забудьте нарезать печень небольшими порциями. Затем ее необходимо достать и просушить, воспользуйтесь салфетками или бумажным полотенцем.

Придерживайтесь размера

Любопытно, но самая вкусная и нежная печень получается только тогда, когда нарезана на маленькие и аккуратные кусочки. Для того чтобы во время жарки печень получилась воздушной и мягкой, лучше ее нарезать небольшими порциями, толщиной примерно 1,5 сантиметра.

Солите в конце

Печень нужно солить в самом конце жарки, иначе она получится сухой, потому что соль впитывает всю влагу.

• Новости по теме:
• кулинария
• печень
• хитрости
• 24 Марта 2023

---