Как приготовить ароматную уху из морской рыбы

Для того, чтобы эта уха получилась необыкновенно ароматной, ее рекомендуется приготовить из разных видов морской рыбы.

Кроме того, для приготовления такого жидкого блюда желательно использовать различные обрезки морской рыбы, а также хвостовую часть и головы.

Ингредиенты:

• филе свежего судака (160 г);
• различные обрезки морской рыбы (270 г);
• небольшой репчатый лук (две штуки);
• филе свежей трески (230 г);
• рыбьи головы (три штуки);
• черный перец среднего помола (по вкусу);
• крупная морковь (две штуки);
• филе свежей семги (240 г);
• небольшие лавровые листья (три штуки);
• питьевая вода (3,2 л);
• веточки свежего укропа (пять штук);
• крупные клубни картофельные (пять штук);
• смесь каких-нибудь специй для блюд из рыбы (по вкусу);
• небольшие помидоры (три штуки);
• морская соль среднего помола (по вкусу);
• горошины душистого перца (пять штук).

Процесс приготовления:

Выложить в большую кастрюлю с самым толстым дном промытые рыбьи головы и обрезки любой морской рыбы, влить питьевую воду и на максимальном огне довести ее до сильного кипения.

Добавить две горошины душистого перца, а также лавровый лист, затем отправить в кастрюлю целую луковицу, а также очищенную морковь, насыпать необходимое количество соли и варить ароматный рыбный бульон с момента закипания примерно двадцать минут.

Как только ароматный рыбный бульон будет готов, слегка его остудить и процедить через очень мелкое сито или марлю, предварительно сложенную в несколько слоев.

Далее поставить на сильный огонь чистую кастрюлю и влить в нее процеженный рыбный бульон, затем еще раз довести его до кипения, в это же время необходимо промыть оставшиеся овощи, от шелухи очистить последнюю луковицу, измельчить ее. После этого необходимо почистить промытые картофельные клубни и нарезать их маленькими кусочками, отправить картофель вместе с нашинкованным луком в кастрюлю с кипящим бульоном.

Далее нашинковать тонкими полукружьями очищенную морковь и переложить в кастрюлю, после этого промыть филе морской рыбы и нарезать небольшими кубиками. Отправить измельченную рыбу в кастрюлю, добавить оставшийся душистый перец, насыпать морскую соль и еще раз довести уху до кипения, затем варить ее пятнадцать минут на самом слабом огне.

Теперь нужно нарезать небольшими дольками промытые помидоры, очищенные от кожицы, переложить их в кастрюлю, перемешать уху и варить ее еще десять минут, насыпать молотый черный перец и рубленый укроп. Оставить ароматную уху из морской рыбы под крышкой примерно на десять минут на отключенной плите, после этого подавать ее к столу.

Фото: Pixabay

• Новости по теме:
• рецепты
• рыба
• рецепт
• еда
• пища
• 4 Декабря 2020

---