Этот дешевый продукт из магазина портит ваши супы: вы кладете его каждый день
Ваши супы получаются пресными, несмотря на горы специй и зелени?
Виноват бульонный кубик! Да, тот самый, который вы бросаете в кастрюлю, чтобы «усилить вкус».
Но в его составе — тонна соли и глутамата, которые перебивают натуральные ароматы. Замените кубик на… сушеные грибы! Разотрите их в порошок, добавьте щепотку в воду — и получите бульон с глубиной вкуса, как у бабушкиных щей.
А вот еще один враг аромата — лавровый лист. Вы кидаете его в кастрюлю и забываете на час? Тогда он начинает выделять горечь, превращая суп в полынный отвар.
Достаточно 10 минут варки, после чего лист нужно вынуть. И никогда не используйте старые лаврушки, хранившиеся годами — они уже потеряли весь аромат.
Но самый неожиданный лайфхак — это… шоколад. Да, кусочек темного шоколада, добавленный в томатный суп или чили, усилит вкус и придаст блюду бархатистость.
Только не говорите об этом гостям — пусть думают, что вы волшебник.
