Домашняя буженина, после которой вы никогда не купите магазинную: лучший рецепт
Буженину, приготовленную собственными руками, можно подавать и в качестве главного блюда, и как дополнение к бутербродам на завтрак.
Вы удивитесь, насколько легко готовится это блюдо.
Для него необходимо собрать:
- 0,8 килограмма свинины;
- 0,06 литра молока;
- 1 чайную ложку горчицы;
- 2 чесночных зубчика;
- 1 чайную ложку прованских трав;
- по ½ чайной ложки молотого черного и красного перцев;
- ½ столовой ложки крупной соли.
Нарежьте чесночные зубчики тонкими пластинками.
В свинине проделайте несколько надрезов (по количеству чесночных пластинок) и вставьте туда чеснок.
Натрите мясо слоями по очереди: поваренной солью, горчицей, остальными специями.
Возьмите большой шприц с толстой иголкой и заполните его молоком.
«Закалывайте» мясной кусок молоком до тех пор, пока он не начнет им сочиться.
Оберните заготовку фольгой и положите в холодный духовой шкаф.
Затем включите прибор в таком режиме, чтобы он нагрелся до +150 градусов.
Пока жар не достигнет нужной температуры, свинина пропитается вкусом и ароматами специй.
Для полной готовности не вынимайте мясо из духовки на протяжении 60 минут после того, как она начнет стабильно держать +150 градусов.
