Содержание
Чем можно заменить пшеничную муку: 8 альтернатив
30.08.2022 08:40
Обновлено: 03.04.2023 19:03
Альтернативные виды муки могут быть использованы в качестве заменителей обычной пшеничной, если у вас аллергия на продукт или вы просто хотите использовать более полезный вариант.
Оказывается, для приготовления выпечки можно использовать не только пшеничную муку. Ниже мы представим альтернативные варианты, которые работают не хуже.
Чем можно заменить пшеничную муку в выпечке: варианты
Для многих людей пшеничный хлеб и другая выпечка являются основным продуктом питания.
Увы, но такие изделия производятся из обработанной пшеницы, в которой нет питательной клетчатки и других полезных веществ.
Выпечка на основе пшеничной муки провоцирует повышение уровня сахара в крови, появление лишнего веса, а это далеко не все минусы.
Сегодня все больше людей страдают от непереносимости глютена, этот белок присутствует в пшенице. Если у вас аллергия на глютен или вы хотите правильно питаться, вам придется искать замену пшеничной муке.
Представленные альтернативы можно использовать не только для выпечки, но и для панировки, соусов.
Итак, чем можно заменить пшеничную муку?
Миндальная мука
Обойдется вам дороже, но она гораздо полезнее. На 1 чашку пшеничной используйте 2 чашки миндальной.
Она содержит кальций и магний, полезные жиры, в нее нет глютена и быстрых углеводов.
Нутовая мука
Этот продукт нечасто встретишь на полках магазинов. Она богата протеином, в ней много клетчатки. Ее используют как в выпечке, так и в других блюдах.
Овсяная
Ее можно купить или приготовить самостоятельно при помощи блендера, кофемолки.
В таком продукте много клетчатки и медленных углеводов, она отлично подойдет для выпечки. Зачастую ее комбинируют с другими видами муки.
Гречневая
Имеет специфический привкус и темный цвет, поэтому ее зачастую используют в комбинации с другими сортами муки.
Она богата витаминами группы В, протеином. Если вас не смущает привкус выпечки с гречневой мукой, можете смело использовать ее.
Льняная мука (из семян льна)
Она отлично связывает и не дает рассыпаться выпечке. Но она достаточно тяжелая, поэтому ее добавляют в тесто в небольших количествах, в качестве склеивающего ингредиента.
Мука рисовая
Легкая и белоснежная, не утяжеляет выпечку, в ней нет глютена, минимальное количество жиров.
Недостаток продукта в том, что в нем много крахмала и он не такой уж диетический. Но зато с ее помощью получается вкусная выпечка.
Мука кукурузная
Удивит вас приятным вкусом и ярким, желтоватым цветом. Имеет питательный состав, в ней отсутствует глютен.
Но так как она состоит из крупных крупинок, мука подойдет не для каждого вида выпечки. Зачастую ее применяют в приготовлении лепешек, сырников и запеканок.
Мука из фундука
Она изготавливается точно так же, как и мука из миндаля. Орехи измельчают до консистенции порошка.
Такой продукт имеет приятный ореховый аромат. Увы, но так как она тяжелая и влажная, ее используют в сочетании с другими видами муки.
Мы рассказали о нескольких самых популярных заменах продукта. Также в некоторых супермаркетах можно найти кокосовую, чечевичную, амарантовую и даже каштановую муку. Не бойтесь экспериментировать и ищите тот вид муки, который вам нравится по вкусу и консистенции.
