Аппетитные голубцы: рецепт, который удивит хозяек

Любители оригинальных блюд непременно оценят неординарную вариацию голубцов. Приготовить их предлагается с перловкой.

Сочетание только кажется неожиданным, на самом деле вкус блюда отличается гармоничностью и придётся по душе настоящим гурманам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления необычной вариации голубцов стоит подготовить такие компоненты:

• перловая крупа - 2 горсти;
• белокочанная капуста - 1 кочан;
• шампиньоны - 15 шт.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• корень сельдерея - 1/2 шт.;
• соль поваренная - по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• белые грибы - 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• приправы - по вкусу.

Также рекомендуется сделать специальный соус к голубцам, которые предлагается приготовить с перловкой и грибами. Для этого нужно взять это:

• зелёный лук - 3 пера;
• шампиньон – 3 шт.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• белые грибы - 1 шт.;
• мука - 1,5 ст. л.;
• тимьян - 1 веточка;
• соль.

Как приготовить голубцы с начинкой из перловки с грибами

Никаких сложностей с приготовлением аппетитного блюда обычно не возникает. Но такое лакомство окажется находкой для вегетарианцев или тех, кто держит пост.

Сперва вырезать из кочана кочерыжку. В течение 20 минут выдержать овощ в пароварке. Снять около 14 верхних листов. Места с уплотнениями пройти молоточком.
Горячей водой основательно промыть крупу. Отправить в сотейник. Залить прохладной водой. Подсолить. Отправить на огонь. С момента закипания варить 20 минут, поддерживая умеренный нагрев. Переложить в дуршлаг и немного подсушить.

Очистить луковицу с морковкой. Покрошить их некрупно вместе с корнем сельдерея. Измельчить таким же способом шампиньоны с белыми грибами.
Забросить смесь из грибов и овощей к перловке. Посолить. Влить растительное масло. Добавить специи по вкусу. Перемешать.
Разложить на рабочей поверхности капустные листы. На каждый из них, в центр положить немного начинки. Закрутить в виде конвертика. Отправить в пароварку. Время приготовления составляет 18-20 минут.

Тем временем можно сделать соус. Для этого сначала надо измельчить грибочки. Поддерживая умеренный нагрев, немного обжарить их. Переусердствовать не стоит. Достаточно 5 минут. Всыпать просеянную муку. Залить 300 мл фильтрованной воды. Перемешать. Варить заправку ещё около 10 минут - она должна стать густой. При этом нужно систематически помешивать.

Лучок мелко покрошить. Отправить вместе с веточкой тимьяна в соус. По желанию добавить соль. Размешать. Варить ещё минутку - и готово!

Аппетитные голубцы с необычной начинкой из грибов с перловой крупой полить соусом и можно удивлять домочадцев или гостей!

Фото: Pixabay

• Новости по теме:
• еда
• рецепт
• кухня
• советы
• 28 Ноября 2020

---