8 блюд, которые обожают в России, но за границей они называются по-другому

На протяжении столетий в разных странах готовятся одинаковые блюда. 

Традиционные десерты и закуски, к которым привыкли россияне, часто называются иначе.

Ш.У.Б.А. и сильдесалат

Появившаяся в России селёдка под шубой считалась блюдом народного единения. 

Для пролетариата свёкла символизировала красное революционное знамя, картофель, лук и морковь – крестьян. Французский майонез, по разным версиям, или же подразумевал прослойку интеллигенции, или напоминал об Антанте. Название объясняется так: шовинизму и упадничеству бойкот и анафема.

Такое же блюдо, только под названием сильдесалат, готовят в Норвегии. Свёкла в салат кладется маринованная.

Винегрет, малмеди и росолье

По легенде, винегрет создал французский повар, служивший при дворе Александра I. Обычно в этот салат кладут свеклу, морковь, картофель и соленые огурцы.

Заправляется винегрет ароматным подсолнечным маслом, иногда добавляют квашеную капусту и горошек. 

Классическое блюдо в советских буфетах и столовых – винегрет с кусочком селедки. Две порции винегрета, хлеб – бюджетный студенческий перекус. Эстонские повара предлагают закуску росолье, в которой есть яблоки, сельдь и яйцо. Бельгийцы любят русский салат, или малмеди, вместо яйца в него кладут свинину.

Фрикадельки, чатбуллар, польпетте

Блюда с мясными шариками польпетте стали готовить в Италии еще в 14 веке, в фарш добавляли сыр и томаты. 

Чатбуллар – это фрикадельки родом из Швеции. В Советском Союзе фрикадельки приобрели популярность, когда появились домовые кухни и общественные столовые.

Оливье, итальянский салат, инсалта русса, салат кобб

Впервые инсалта русса со свеклой появился в Италии. В современный итальянский салат вместо картофеля кладут макароны, в Россию же оливье пришел в середине 19 века. 

Американский салат кобб – это копченая грудинка, черри, сыр, горчичный соус.

Мамалыга, полента и гоми

Круто заваренная кукурузная каша – распространённое молдавское и румынское блюдо. 

У кавказских народов такое кушанье называется гоми, а в Италии – полента.

Брамбораки, драники, раггмунки, боксти и хаш браун

Чешские брамбораки жарятся в кипящем масле, или их пекут на сухой сковороде. В тесто кладут майоран и чеснок, а с добавлением грибов получается вошоух. 

В Ирландии они известны как боксти, в Швеции подают похожие оладьи с беконом и брусничным конфитюром. Все это – драники, которые придумали белорусы, но другие славянские народы тоже претендуют на первенство изобретения оладушек из картофеля. Впервые рецепт драников встречается в польской кулинарной книге 17 века «Кухар добра навучаны». 

Состав блюда очень прост: натертый картофель, яйцо, пшеничная мука. Добавки в оладьях используются всевозможные – зеленый лук, специи, шкварки. В разных местностях в смесь для драников кладут петрушку, кабачки, морковь, шпинат.

Американский хаш браун делается без добавок, из картофеля, соли, масла и перца. Израильский драник – латкос, от белорусского отличается только добавкой зиры.

В Швейцарии пекут рёшти – картофельные оладушки с сыром.

Галеты и блины, крепы и блинчики

Блины, блинчики с всевозможными начинками – старинное русское блюдо, готовят его уже более 1000 лет! Французские знаменитые крепы – те же блинчики, но в них кладут много сахара. Края блинчиков получаются карамельно–хрустящими. 

В крепах начинка всегда сладкая, а сытная начинка помещается в блинчик из гречневой муки, называемый галетой. Чаще всего в галетах рубленые или зажаренные яйца, лук-порей, сыр и орехи.

Сырники и кваарккойльхен, творожники и саксонские творожники

Творожные оладьи имеют многовековую историю. На большинстве славянских языков сыром называли все продукты из кислого молока, отсюда и название блюда. 

Саксонский творожник, он же кваарккойльхен – сырник с отварным картофелем.

Путешествуя, всегда можно отведать любимые и привычные блюда, нужно только знать их местные названия.

• Новости по теме:
• блины
• сырники
• кулинария
• 24 Ноября 2021

---