Большинство людей отдают свое предпочтение домашней еде.
Во-первых, она сравнительно недорого обходится, а во-вторых, ингредиенты, из которых будет состоять готовое блюдо можно выбрать самостоятельно.
Но не всегда получается приготовить вкусно, и основная причина – банальное несоблюдение простых кулинарных правил и совершение ошибок.
Нередко, чтобы сэкономить время новички прибавляют огонь при жарке, но это чревато последствиями.
При такой готовке продукты могут не прожариться, а просто сгореть снаружи и внутри остаться сырыми. Такой ингредиент просто испортит вкус готового блюда и все старания будут насмарку.
Не будем отходить далеко от темы жарки. Еще одна распространенная ошибка – жарить на непрогретой сковороде.
Чтобы получить хрустящую аппетитную корочку у мяса, нужно поставить на огонь сковородку и подождать примерно 2-3 минуты, после чего начинать сам процесс жарки. Это касается любого продукта.
Мука любого качества и ценового сегмента должна быть обязательно просеяна.
Профессионалы рекомендуют это делать не только, чтобы избавиться от лишних соринок, но и чтобы выпечка получилась воздушной и пышной, что возможно только при просеивании.
Чтобы не стать жертвами маркетинга, нужно усвоить одно очень простое правило: ножей на кухне не должно быть много.
Очень часто люди приобретают лишние кухонные ножи, думая, что каждый предназначен для конкретного продукта. Но на самом деле на кухне должно 3 вида данных инструментов: большой нож, который подходит для мяса и хлеба, нож для чистки овощей и средний, для нарезки.
Случается, что при приготовлении ресторанного блюда, неопытные кулинары пытаются выгодно заменить некоторые продукты, чтобы сэкономить.
Но при замене каких-либо ингредиентов можно легко испортить вкус готовой пищи и не оправдать свои собственные ожидания. Поэтому рекомендуется не отступать от готового рецепта и следовать всем его указаниям.
Если вы считаете, что при готовке можете обойтись только сахаром и солью – вы глубоко ошибаетесь.
Использование черного и красного перца, молотой гвоздики, куркумы и подобных специй может наполнить ваше блюдо совершенно другим вкусом и добавить в него необычные вкусовые ощущения. Кроме того, специи являются очень полезными для человеческого организма.
В наше время пасту и макаронные изделия делают из хороших сортов муки, поэтому промывание данных продуктов после их приготовления вовсе необязательно. Напротив, оно может испортить ваше блюдо, как минимум, потому что оно может остыть.
Каждый рецепт содержит в себе определенную граммовку ингредиентов. Если отмерять «на глаз», есть риск переборщить или наоборот, не доложить продукт при приготовлении. Особенно часто это случается с мукой. Любители класть «на глаз» нередко разочаровываются в готовом блюде.
При неправильном хранении сырых продуктов, можно легко заработать себе пищевое отравление. Чтобы избежать этого, мясо рекомендуют хранить подальше от овощей и молока, желательно в нижнем ящике холодильника. А молочным продуктам лучше вообще уделить отдельную полку и ни в коем случае не хранить вместе с рыбой. Прежде всего, помните о своем здоровье.
Излишнее помешивание только ухудшит сам процесс, потому что продукты просто не успеют прожаться.
Если по рецепту помешивать не нужно, сковородку лучше оставить в покое и перемешивать только по необходимости. У вас ничего не сгорит, если идти строго по рецепту.
Исключение этих распространенных ошибок в процессе готовки поможет научиться простым кулинарным навыкам, и тогда вы сможете готовить вкусные и разнообразные блюда.
