10 приемов от профессиональных поваров, которые улучшат ваши кулинарные навыки и поразят вашу семью и друзей.
Если вы хотите, чтобы у пиццы была хрустящая корочка, ее нужно выпекать при температуре 250 градусов 10-15 минут. Однако будьте внимательны, потому что она может быстро сгореть при такой высокой температуре.
Обычный белый рис нужно хорошо промыть, чтобы он не прилипал после варки, но и тогда можно получить липкую кашу. Поэтому немного обжарьте рис на масле или другом жире. Когда рис потеряет прозрачность, добавьте воды, чтобы она покрыла рис и варите до готовности.
Куриные грудки готовятся быстрее, чем ножки. Если вы хотите, чтобы курица была равномерно обжарена, есть два варианта: перед жаркой положить немного льда на грудку на 30 минут или положить курицу грудкой вниз и, после 50 минут приготовления, перевернуть её, чтобы хорошо пропеклась и грудка.
Если вы хотите, чтобы морковь сохранила приятный цвет во время приготовления, предварительно очистите ее.
Сливочное масло используется в большинстве кондитерских изделий, но есть одна небольшая особенность в его использовании. Если вы хотите получить хрустящую корочку, возьмите замороженное масло, а если вы хотите мягкую корочку, необходимо использовать нагретое масло.
Солить бульон следует либо в самом начале приготовления, либо когда вода закипит. Не добавляйте соль в конце варки. И еще один совет — бульон будет вкуснее, если мясо и овощи положить в холодную воду.
Если вы собираетесь готовить белое мясо птицы, не отделяйте его от кости. Неважно, как вы его приготовите, но оно будет сочнее, если вы оставите кости и кожицу. Удалите их после приготовления.
Тефтели лучше сохранят форму, если в фарш добавить панировочные сухари. А чтобы они были еще вкуснее, обжарьте панировочные сухари с небольшим количеством лука и масла.
Если вы изобретательны, вы можете вылить смесь для блинов в бутылку из-под кетчупа и сделать из теста любую фигурку.
Если вы хотите приготовить идеальный рис, когда вода закипит, уменьшите огонь, поднимите крышку кастрюли и накройте кастрюлю полотенцем. Сверху на полотенце положите крышку.
Полотенце впитает испаряющуюся воду, и вы получите рассыпчатый рис. Но следите за тем, чтобы полотенце не касалось плиты и не загорелось.
